無論是古代的將干莫邪鑄劍,還是現代企業家喬布斯、雷軍等。他們的作品都有著自己深深的烙印,就像他們人格的延續,同時給消費者傳遞著特殊的情感。成為傳奇或有溫度的品牌。
特別對于無量化標準的行業,如餐館、手工藝品,更是如此:大廚與匠人就是產品品質標準與背書。茅臺鎮傳統工藝大曲醬香酒也是無法量化評估的手工產品,并且生產周期長、工藝環節復雜,不是一兩位工匠或大師就可以完成的工作。優良穩定的品質來源于核心團隊及帶頭人的價值觀與人品!,也就是說“對的人”!
那么對于醬香酒這個行業,什么樣的帶頭人才算是“對”的人呢?
茅臺鎮傳統工藝大曲醬香酒是千年傳承下來手工產品,一個產品完整周期五年以上,加大周期加上調味老酒的話得10年以上。是世界上生產周期最長、最復雜的加工食品之一。所以是絕對的長期投資行業。
那麼,“對”的人首先得耐得住寂寞,甚至于愿意用一生去釀一壺有生命的醬香酒!
醬香酒高度依賴環境特殊微生物種群發酵、就地取材原物料等嚴格條件,一句話就是道法自然。我們的釀者一定要懂得敬畏天地,感恩自然!
今天,各種低成本、快速生產的新工藝醬香酒充斥市場,幾乎已經是主流。消費者絕大部分不懂得鑒別,如果沒有絕對的正直與誠信,是不可能真正實踐“只做大曲醬香酒”的!
茅臺鎮“對”的釀酒人已經能畫像了:
絕對正直與誠信;
堅守傳統工藝,敬畏自然;
超長期主義者,愿意投注一生于醬香酒事業;
那麼他一定對茅臺鎮這塊土地有著深愛,對醬香酒有著圖騰般的崇敬!
茅臺鎮的2002年“狀元”梁紹輝先生(江湖人雅稱“梁公子“),是地道茅臺鎮酒二代,是從小圍著大酒缸捉迷藏長大的讀書人。當初家鄉敲鑼打鼓把他送進北大,期待他有一天學成到大城市發展,不要再回茅臺鎮干又苦又累的釀酒活了!
可偏偏他辭掉北京前途無量的好工作,悄悄回到魂牽夢繞的故鄉茅臺鎮創業釀酒!成為北大有史以來唯一一位回家釀酒的畢業生。此舉,鬧得親戚朋友都認為他是異類:“喜歡釀酒,當初那麼用功考北大干嘛,這手藝活那需要讀書?”
“沒有什麼高大上的理由,就是離開茅臺鎮在外時很難喝到正宗茅臺鎮大曲醬香酒,茅臺鎮老一輩只會釀酒,不善跟消費者溝通。而很多不良商販打著茅臺鎮的旗號做劣質酒,不斷透支著茅臺鎮。我應該用我所學回家鄉為祖傳醬香酒做點事”,梁紹輝先生這樣解釋他為何回故鄉做酒。
他知道,新時代茅臺鎮醬香酒需要更加開放擁抱外面的世界,搭建與消費者直接溝通的橋梁,需要有知識、有視野,而又對醬香酒有著深愛的新一代傳承人。
于是,他廣邀外地英才共創了一個醬酒盟,選擇了最難的“只做大曲醬香酒”!
同時,花了大量精力促進了茅臺鎮有知識的年輕“酒二代”聯合,在政府的扶持下,成立了仁懷青商會。“一起做,才有力量”,梁公子常言!
還有,他念念不忘當年在北大求學時喝劣質酒時的感受。2016年時也給同學圈量身定制了一款優質大曲醬香酒,名為“一塔湖圖”。意為校園里最難忘的“博雅塔”、“末名湖”、“圖書館”,形成北大學子一副夢里的圖畫!
“一塔湖圖”酒沒有任何推廣、沒有業務團隊,純粹在北大同學圈口碑相傳:憑著穩定品質、去營銷費用后的高性價卻贏得了北大越來越多人的認可。2020年,梁公子干脆把他個人頭像放進商標里,用自己一生聲譽做品質背書:視品質如生命!
茅臺鎮“梁公子“,就是我們要找的醬香酒傳承”對的人“。承載了他無限情懷的“一塔湖圖”酒就是對的產品!
據說,“一塔湖圖”酒6年來從無一瓶產品有品質問題,從未有一瓶退貨,沒有任何負面評價,表里如一!
梁公子是真正的茅臺鎮醬香酒傳承人之一,對養育他的故鄉與醬香酒有著真摯的愛和圖騰般的崇拜!
更多“梁公子”故事待續!