茅臺老酒，是指酒出廠之后，經過10年以上的正常存放、儲存的貴州茅臺酒。
茅臺老酒有下面兩點特征：
1、茅臺老酒生產日期距今10年以上
按照生產日期的不同，茅臺酒分為茅臺新酒、茅臺次新酒和茅臺老酒。茅臺新酒指生產日期為今年的茅臺酒，茅臺次新酒指生產日期距今為1-10年的茅臺酒，而茅臺老酒，則指生產日期距今10年以上的茅臺酒。
例如，今年是2022年，茅臺新酒指生產日期為2022年的茅臺酒，茅臺次新酒指生產日期為2012-2021年的茅臺酒，茅臺老酒則指生產日期為2012年以前的茅臺酒。
2、茅臺老酒應保留原瓶原裝
茅臺酒的原瓶原裝，是真實的年份記錄，這樣才能稱得上真正意義上的老酒。
按照種類的不同，茅臺老酒可分為下面三大類：
1、普通茅臺老酒
普通茅臺老酒指生產日期距今10年以上的普通茅臺酒，包括飛天茅臺老酒和五星茅臺老酒。這兩種茅臺酒除了商標不同，包裝不同外，酒質都是一樣的，都屬于普茅酒質，也可認為是最低端的茅臺老酒。
2、年份茅臺老酒
年份茅臺老酒指生產日期距今10年以上的年份茅臺酒。也就是說，并不是所有的年份茅臺酒都屬于茅臺老酒，只有生產日期為2012年以前的年份茅臺酒才是茅臺老酒。
到目前為止，茅臺公司有15年、30年、50年、80年四種年份酒。茅臺年份酒并不是整瓶酒都存放相應年份的酒，而是用基酒酒齡不低于15年的茅臺酒勾兌而成，標識等級越高的酒使用的基酒越老。
3、在普通茅臺酒或年份茅臺酒基礎上開發的，生產日期2012年之前的茅臺酒
這種類別的茅臺老酒，品種最多，主要包括紀念茅臺酒系列、定制茅臺酒系列、特供茅臺酒系列等等。
1997年開始，茅臺公司推出各種紀念人物和紀念事情的茅臺酒。如：香港回歸紀念酒、紀念毛澤東的茅臺酒、紀念孔子的茅臺酒等等。迄今為止，已經出品上百種紀念酒。
