對于一些大品牌的醬酒，或許可以通過其價格、口碑來大概判斷酒質的好壞。但很多酒友更喜歡“淘金”，在魚龍混雜的小牌醬酒里，淘出一款高性價比的酒，不僅省下錢喝得舒暢，還可以在圈子里炫一炫，不失為一樁人生美事。
對老醬鬼而言，鑒別優劣或許不難。但更多酒友，其實是隨著醬酒熱剛入醬門，他們對一瓶醬酒的優劣，尚未形成一個成熟的鑒別力，所以要淘到金子，就很考驗酒友們的“眼力見”了。
今天我們就來聊一聊，如何快速鑒定一瓶醬酒的好壞優劣，以助各位酒友，在尋到高性價比醬酒的同時，還能豐富自我人生的品味。
鑒酒，需有一個評判標準，而最佳標桿首選醬中老大：飛天茅臺。謹記其標準：醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香長。
接下來敲黑板、劃重點了！辨別一款醬香酒的好壞，我們可以用以下四種方法，總結為：品、觀、咂、留。
目前市面上很多醬酒，其原料為外地高粱，相比茅臺鎮本地紅纓子糯高粱，雖然一樣采用茅臺傳統大曲釀造工藝，但外地高粱是蒸不出七輪次酒的，而沒了七輪次酒，其醬味要么邪異，要么不夠突出相對平淡。
注意：觀察酒體的顏色與粘稠度，雖然也是一個評判指標，但如今市面上也發現有的醬酒，為了偽裝成陳年酒，會使用添加劑使酒體發黃、發稠，所以此法并非100%準確。
在此基礎上，再迅速呵氣，讓酒香從鼻腔噴出，此時為酒體最真實的香氣，自己都能聞得到，好酒醬香純正，爛酒有難聞的異味。
目前尚未發現此法被偽造的個例，因此，算是百分百準確的一種鑒別方法。
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