品嘗過四特酒的人都會有一種奇特的感覺，除了清、濃、醬三香兼具外，四特酒還含有清新雅致的米糧花香，陶壇久儲的內斂陳香，是真正的玉液瓊漿，一口三香，這就是特香的魅力。
四特酒的傳奇之“特”
準確地說，特香是中國白酒十二大香型中的一種香型。確立白酒香型，需通過對酒內香味成分的剖析、香氣成分與工藝關系的研究，經釀酒界和專家認可并制定香型國家標準，從最初的5類香型，到現在已經擴充到12種香型。特香型以獨有的“氣質”位列其中。1988年在江西四特酒廠召開的“四特酒風格研討會”上，經過3天實地考察和研討，專家們概括四特酒的工藝特點為：
整粒大米為原料，大曲麺麩加酒糟，
紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠。
這次研討會上，專家們將四特酒的香型定為一個全新的香型——特香型，四特酒自此成為了“中國特香型白酒開創者”。
自然天成與釀造絕技
影響白酒香型最主要的是地域環境與釀造技藝兩大因素。四特酒誕生地江西樟樹處贛江之畔，氣候條件優越，終年四季分明，降水豐富，日照充足，常年平均氣溫17.7℃左右，空氣濕度大，年均無霜期多達300來天，為釀造四特酒提供了良好的條件。
酒的香型還受釀造技藝的影響。每種香型的酒釀造技藝各不相同，用水，用曲，用工，用料，工藝各有千秋。醞釀出的酒中風味物質酯，酸，醇等的含量和比例不一樣。就像不同的廚師炒同一道菜，技能，原料，火候不一樣，菜的味道也就各具特色。
四特酒作為特香型白酒的開創者，就像江湖上的絕世高手都有自己的獨門秘籍一樣。四特酒始循《天工開物》的古法技藝，又經幾代四特人不懈地實踐探究總結，終成四特酒獨特的“12353"工藝。
“1”指1種釀造原料。譽蓋五谷的贛鄱稻米，整粒大米不經粉碎，浸泡，直接與成熟酒糟混蒸，最大程度保留了豐富的營養成分。
“2”指2種窖池材料。四特酒采用營養窖泥為底，用獨特的江西龍虎山紅褚條石來壘酒窖。紅褚條石亦石亦泥，透氣性好，還富含豐富的微量元素，利于有益微生物活化繁衍。
“3”指3類物質大曲。四特酒的酒曲是采用在粉，麥麩，酒糟按一定比例精制而成，在國內白酒制曲產業中獨樹一幟。獨特制曲工藝制得中高溫大曲，讓四特基酒風味更加豐富。
“5”指5輪次發酵。順應天時增減投糧，一年一大輪次，細分五輪次，
按時而作釀造自然好酒。
“3”指3層次摘酒。四特酒對于優質特香的追求極為苛刻，除沿襲傳統工藝外，還按面糟酒，糧糟酒，底糟酒分層取酒，保障每一滴原酒特香風格的一致性和醇厚芬芳。
70年新征程再出發
今年是四特酒公司創立的第七十個年頭，四特酒一直秉承著”精釀奉獻四方，價值源于特色“的企業使命，致力于將天工古法的特香風味帶給更多的消費者。四特酒如今已成為家喻戶曉的江西好酒、中國名酒，為推動特香型白酒和行業的發展發揮著舉足輕重的作用。四特酒已經走過了七十年的光陰，下一個七十年，讓我們一同期待四特酒的全新發展。
中國酒業雜志李澎
