甘蔗之酒，朗姆酒的今生前世
朗姆酒原產于加勒比海的明珠古巴共和國，西班牙人最早把甘蔗帶到古巴種植，加勒比海盜從甘蔗糖蜜中提取酒精，在橡木桶中陳釀，制成古老的古巴朗姆酒。隨著歲月的變遷，朗姆酒這種純天然飲品，早已成為古巴人民的傳統酒飲，并受到世界人民的喜愛。
欲說朗姆酒，必以甘蔗為先，原產南亞，后被阿拉伯人帶到地中海沿岸國家。1492年8月，哥倫布首次出海探險。他的船隊途徑北大西洋的戈梅拉島時，戈梅拉島女總督以本地特產甘蔗作為離別禮物贈與哥倫布。這神奇的植物就這樣到了加勒比。它們先在海地、后在加勒比群島扎根。半個世紀后，榨糖廠遍布加勒比。
加勒比氣候炎熱潮濕，糖蜜容易發酵，散發出濃烈的酒味。朗姆酒就這樣被加勒比人發現了。但是土朗姆酒一點不好喝，它充其量是奴隸們的解憂品，登不了大雅之堂。
直到17世紀至18世紀，歐洲殖民者以蒸餾法施以改良，朗姆酒才逐漸成為市場尊者。由于英國人擁有現代的蒸餾技術，早期的朗姆酒蒸餾廠多設在北美的英國殖民地新英格蘭，高峰期有150多家。這些工廠的原料糖蜜，大都來自加勒比。
大海之酒，朗姆酒的海上傳說
朗姆酒舉世聞名，不光得益于它獨有的風味，更得益于那個大海的時代。
朗姆酒出現于大航海時代。擁有“無敵艦隊”的西班牙人是那個時代的寵兒，他們在加勒比地區種植甘蔗，從一開始就奴役非洲黑奴。由于超強勞動，奴隸都壽命不長，因此需要源源不斷地從非洲補充奴隸。于是，經羅馬教皇尼古拉五世批準，奴隸貿易興盛起來。
在奴隸貿易中，朗姆酒被用作硬通貨。奴隸販子購買新英格蘭酒廠的朗姆酒，把它們運到西非，以“易貨”方式向當地的酋長們換奴隸，然后運到加勒比。在那里，他們賣奴隸買糖蜜，然后裝船運到新英格蘭。到了新英格蘭，他們賣糖蜜買朗姆酒，交易完成后又揚帆非洲以美酒換黑奴。如此循環反復賺大錢。從地圖上看，其運輸路線呈三角形，史稱“貿易三角”。直到1655年，英國海軍從西班牙人手中奪取牙買加等加勒比島嶼后，把宿敵的白蘭地換成加勒比的朗姆酒。
古巴之酒，朗姆酒的魂歸之地
《加勒比海盜》中，杰克船長喝的朗姆酒屬于最初的“重朗姆酒”，談不上是美味。朗姆酒真正開始美味是在1862年，百加得先生抵達了古巴圣地亞哥后，與當地技術人員一起對朗姆酒的制作、生產過程作出改進，并且升級了過濾系統、生產設備等。于是在1862年，新一代的朗姆酒誕生了。這種新型的朗姆酒飲用口感更為柔順、易于入口，“清朗姆酒”的時代自此正式開啟。從那之后，人們將技術改良之前的老式朗姆酒稱為“重朗姆酒”，其后的新型朗姆酒稱為“清朗姆酒”。現今古巴所生產的，都是清朗姆酒了。
古巴朗姆酒的主要原材料是本土的風味獨特的優質甘蔗，賦予了古巴朗姆酒異于其他產地朗姆酒的獨一無二的迷人風味。
直至今日，古巴朗姆酒則仍采用傳統工藝，不添加任何香料和化學添加劑，以此確保它純天然的特質，并且不會為了效益而人為地加速它的釀制時間，古巴的釀酒大師們堅持讓它在橡木桶里歷經歲月的沉淀，以此造就真正的古巴朗姆酒陳釀。
卓越的地理條件、技藝精湛的釀酒師們、勤勞質樸的匠人精神，古巴朗姆酒的眾多優秀特質不一而足。這些獨特之處成就了古巴朗姆酒的唯一性，也是古巴朗姆酒能從眾多朗姆酒品牌里脫穎而出的關鍵。
