給我看看這瓶酒，好不好。
老師，給看看這酒唄。
……
自打進入酒圈，記者直接榮升“鑒寶”專家，平時給七大姑八大姨都不敢多提一個“酒”字，不然一定會被拎著脖子問他們手中的“寶貝”值不值錢，是不是好酒。
“好不好”，對于大眾消費市場來說，成為一個毫無標桿的界限，區分大眾市場中形形色色的酒品牌。對于絕大部分消費者來說，香型、口感、度數都是比較模糊的專業術語，更多的則是品牌，價格。酒與大眾息息相關，卻又成為最熟悉的“陌生品”。
記得幾年前，我曾認為酒與中國傳統的戲曲文化一樣，在人一生的閱歷中，終究會有走向敬仰與喜愛的一天，這是源于生活積累對于我們認知的改變。但隨著時間的推移，我不再這樣理想的看待這件事，消費者對于酒類產品的消費，更多來自品牌力與產品價值。這是他們選擇產品不可或缺的條件。
隨著中國酒行業回暖升溫，幾年的市場調整對于終于是要看到了曙光，近一段時間以來，茅臺、五糧液頻出提價新聞，但作為一線品牌，同時擔當價格標桿的它們在把控價格上十分謹慎，茅臺更是對擾亂市場的經銷商使出了“斷腕”的氣魄。很簡單，這些一線品牌需要保證市場占有率，需要獲得大眾消費市場的認同，親民的價格就成為他們的優勢。這基于多年來他們品牌塑造的成功，當價格更加親民時，大眾市場這種“趨優”心態，會讓更多人選擇品牌產品。
對于大眾市場的培育，不應該急于一時，而是一個品牌樹立的過程。大眾消費市場與酒品牌內在的宣傳意識脫節，造成了目標市場對于“酒”內涵的理解欠缺。
中國酒業應該回歸大眾文化，傳遞品牌精神，在這樣的作用下，酒業將與它的消費市場不再脫節，行業才能進一步提升。在今年中國酒業協會年會上王延才理事長指出，酒是具有文化屬性的消費品，引導酒類的消費文化尤為重要。最近幾年，“快餐文化”較為盛行，這是社會轉型期的文化價值觀變化和多元文化沖擊必須經歷的階段，釀酒產業不能也不應該隨波逐流。比如中國的“干杯文化”，在古代，喝酒首先是一種禮儀活動，是很莊重的，人們在干杯時總是用右手執杯，伸直與肩齊，這是為了讓對方看到，祝酒者腰間沒有暗藏武器，是友好和尊重的意思。而在現代，干杯逐漸被人曲解為勸酒的手段，令人聞言興嘆、心生顧慮，這和酒所賦予的愉悅和快樂的精神價值是背道而馳的。
隨著我國經濟社會深刻變革、對外開放日益擴大、互聯網技術和新媒體快速發展，各種思想文化交流、交融、交鋒更加頻繁，中國酒行業要一步增強文化自覺和文化自信。酒是中華傳統文化的典型代表，酒行業理應首當其沖，當仁不讓，大力弘揚理性文明的飲酒行為。凡是經典傳承的文化都是經得起時間考驗的，有滋養價值的精神文化才是最為根本的消費動力。
(本文選自《中國酒業》雜志)
王瑩，《中國酒業》雜志資深記者，酒業媒體人。從事酒類、食品快銷新聞報導及出版工作多年，品牌、進口酒專欄主筆。
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