作者：品窖
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最早的酒瓶是沒有塞子的，人們大多都是用獸皮來綁住瓶口，或者用粗布塞住。這種做法導致葡萄酒的口感大打折扣，同時酒的保質期也變短。后來人們發明了磨砂玻璃塞，雖然酒的保存時間延長了，但是口感并沒有改變。直到人們發現，橡木塞對葡萄酒的益處，才大范圍的使用橡木塞。
與此同時玻璃酒瓶的大范圍使用加上橡木塞，人們要想喝到酒，就必須打破酒瓶，要知道在那個年代玻璃酒瓶是非常昂貴的。直到17世紀末，才有人發明了以一根螺旋鋼管拔出橡木塞的技術，最早的開瓶器就此誕生。
1720年左右，第一個真正意義上的開瓶器被制作出來，經過上百年的實踐，開瓶器也從第一代發展到了第三代，演變的多種多樣：
第一代開瓶器
傳統紅酒開瓶器主要以手動的T型開瓶器為代表。缺點是費勁，不適合女士。
第二代開瓶器
這一代紅酒開瓶器開始出現功能多樣化，使用方便省力，主要有不銹鋼開瓶器、蝴蝶開瓶器、海馬開瓶器、金屬開瓶器、多功能開瓶器、氣壓開瓶器（雛形）和電動開瓶器（雛形）。但是仍然沒有擺脫費勁的缺點。
第三代開瓶器
這一代紅酒開瓶器的顯著特點是自動化操作，將現代科技完美運用到紅酒開瓶器中，省時、省力、方便快捷，更適合女士使用。主要代表有氣壓開瓶器，電動開瓶器
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