中國是世界上歷史最悠久、文化最豐富的文明古國，各種有趣的歷史文化隨著一代又一代國人的傳承，歷久彌新，在今日依舊閃爍著燦爛光輝。尤其是中國酒文化，從酒種類的多種多樣，到釀酒工藝的先進，再到各地的飲酒習俗，都是酒文化的充分體現。
尤其是源于中國，且世界上獨一無二的黃酒，是世界上最古老的酒類之一，也是中國酒文化的瑰寶。實際上，絕大多數酒友都不知道，中國還有一種全球獨有的酒，是繼黃酒、啤酒、紅酒和白酒這四大酒類出現的第五類酒——“黑酒”！
一、何為“黑酒”
黑酒是酒市場的“新秀之酒”。在2020年初，中國黑酒以黑馬之姿“突襲”世界酒類市場，大有成為新時代之酒代表的強烈勢頭，其英姿直接驚艷世人。
“黑酒”是釀造酒的一種，酒精度低，由于采用傳統的蒸煮發酵工藝進行精釀，口感綿柔爽口，甚是讓人回味。至于“黑酒”之名的由來，與其“三黑”特征息息相關。
第一“黑”是指酒體黑，黑酒的酒體呈現清澈透亮的黑，液似綢，色如墨，將其放在陽光下，會有一種“五彩斑斕的黑”的謎之美感；第二“黑”是指產地黑，黑酒誕生于我國東北特有的黑土地，以中國最肥沃的土壤孕育出最純正的中國黑酒；第三“黑”是指成分黑，黑酒的釀制原料包括但不限于黑枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等黑色谷物，營養十分豐富，也正因如此，黑酒是具有國家發明專利的健康養生酒。
二、“黑酒”歷史
雖然黑酒是世界酒市場的“新人”，但是黑酒早就存在于古代人的日常生活中，無論是皇帝貴族還是布衣平民，都十分崇尚飲用具備養生價值的黑酒。隨著時代更迭和國家發展，中國黑酒以其自身顯著的獨特優勢在民間廣為流傳。近年來的“江湖復出”，或許是具備經商頭腦的國人發現黑酒的商業價值，并選擇用當代最流行的傳承方法，將中國黑酒傳播至全世界，令其生生不息。
三、“黑酒”鼻祖
由于各種原因，目前中國黑酒市場并不大。一是對宣傳不用心，但最近開始已經在準備發力；二是古代黑酒釀造技藝復雜，加上現代生物科技的綜合創新，產量難以做高。但在四川宜賓這個產酒名地，早就有相對成熟的黑酒品牌“金樽黑酒”，此款黑酒作為中國黑酒的鼻祖，一直致力于中國黑酒的釀造工藝開發，以及向國內外傳播黑酒文化。
相信蘊含中國千年歷史文化的黑酒，作為世界上第五類酒，將會以其獨一無二的魅力，獲得無限美好的未來。
