“酒莊”在中國早已有之，“前店后坊”的白酒作坊就是白酒酒莊的雛形，所以，白酒酒莊在國內落地生根并非是“從無到有”的變革進程，而是“自古以來”的發展趨勢。近年來，隨著多元化、個性化消費趨勢的日漸升級，作為新的白酒生產和消費模式，白酒酒莊酒被認為是白酒行業未來發展的一大方向。如何對白酒酒莊進行準入審核、等級評定、規范管理等系列標準化工作，是白酒酒莊規范管理的重要內容，其對規范、指導、引領中國白酒酒莊發展具有十分深遠的意義。12月18日，遠航酒業舉辦了一場新品上市發布會，揭開了中國高端米香白酒“雙蒸1821酒莊酒”的神秘面紗。
區域特色產品，推動技術創新
作為米香白酒頭部品牌，九江雙蒸推出高端化的酒莊酒，不僅進一步優化了自身產品結構，更是補齊了米香白酒品類高端化的短板，讓品類崛起和高質量發展有了更有利的抓手。作為我國白酒四大香型之一，米香白酒有著極為悠久的發展歷史，由純米釀造，健康是其最大特色之一。隨著當下白酒消費升級趨勢進一步提速，健康飲酒風尚的持續擴大，米香白酒的品類優勢愈加凸顯，市場份額逐漸擴大。與此同時，米香白酒在九江雙蒸等品類龍頭的帶領下，品類價值也有了極大提升。
數據顯示，廣東全省有超過500家白酒廠，大多生產米香白酒，2021年廣東米香白酒的銷售體量達30億元。而廣東白酒龍頭九江雙蒸，便是當下米香白酒市場上最具代表性的品牌。創牌至今，九江雙蒸已走過200余年，在海內外都有著極高的知名度。從1952年建廠以來，九江雙蒸也一直引領著米香白酒的品類發展。品質上，九江雙蒸先后研發出雙蒸技藝、五精工藝、低醉技術等技術，還推動了米香純凈化工藝工程標準化，以及廣東白酒年份標準的出臺；產能上，九江雙蒸目前可年產米香白酒近7萬噸，位居全國第一；品牌價值塑造上，九江雙蒸遙遙領先于行業。
價值回歸，構建戰略舉措
本次九江雙蒸一連發布了三款酒莊酒產品，即蒸15、蒸18、蒸粹。據公開資料顯示，“雙蒸1821酒莊酒”是由6位國家白酒評委、非遺傳承人與省廣集團創意群總監、中國香港知名設計大師Steve Lau強強聯合打造的匠心之作。這三款新品外包裝為雙蒸1821酒莊酒注入了靈魂——“蒸平方”logo。將中國書法字體的“蒸”及其漢語拼音“zheng”，與阿拉伯數字“2”組合在一起，體現了傳統和現代的結合、藝術和科學的契合、東方和西方的融合，是米香白酒領域又一突破之作。
據Steve Lau介紹，瓶身設計靈感來自于精準蒸餾工藝環節所使用的“銅甑釜式蒸餾器”，同時借瓶口下方凹凸起伏的錘紋，可以讓大家感受大師們創造這三款酒時懷揣的匠心精神。蒸15采用玻璃嵌黃銅的材質，瓶身如同米香白酒般純凈剔透；蒸18采用白瓷嵌黃銅的材質，瓶身如大米般晶瑩玉白；蒸粹則整體采用黃銅打造，給人一種尊貴、典雅之感。
在品質內涵方面，“雙蒸1821酒莊酒”系列選用不同年份的珍藏老酒，由6位國家白酒評委經過上百次的勾調品評而研發，采用“境、米、選、承、創、調、藏、品”八大高端米香白酒工藝，在核心產區、原料精選、基酒選取、技藝傳承、科技創新、勾調工藝以及儲藏環境、品質呈現上擁有不可替代的優勢。
值得注是，本次活動上也體現出遠航酒業米香白酒的高端化戰略的三大舉措，具體來看：
首先，是打造高端米香白酒核心產區，建立以九江鎮為中心的高端米香核心小產區，進而帶動以華南·兩湖地區為核心的米香生態產區，引領全國各地特色米香產區的建設和發展；
其次，是構建高端米香白酒品質標準體系，依托中國米酒研究院，依托行業協會的平臺力量，不斷完善米香白酒的品質分級標準；
最后，是實現遠航酒業對于米香高端化的核心目標，通過雙蒸1821共享酒莊的生態模式，深度體驗體系，侍酒文化體系，老酒銀行體系將雙蒸1821酒莊酒打造成中國高端米香白酒領軍品牌。
自遠航酒業去年提出“廣東的雙蒸 世界的米香”全新品牌定位后，便在品牌的運營管理、市場建設以及品牌推廣上進行了全面的資源投入，構建起新百年下九江雙蒸品牌成長通道，讓行業充分感受到米香白酒這一品類的強勁勢能，使得“前濃中醬 南米北清”的品類多元化消費格局逐步顯現。身為米香白酒及粵酒雙龍頭的遠航酒業，有責任助力粵酒實現全面振興，推動米香品類的價值回歸，實現民族品牌的復興繁榮。由此，加碼高端，不僅是遠航酒業順應時代發展需求的最佳突圍路徑，也將是廣東米香白酒開啟蝶變的新關鍵。
中國酒業雜志 王瑩
