很多人都喜歡喝酒，酒的種類也很多，有白酒、啤酒、紅酒、黃酒、清酒等等，不同的酒有不同的特色和口感。
今天說一個有趣的話題，關于紅酒和白酒，很多人都發現了，白酒都是旋蓋，而很多紅酒都用的軟木塞，還要橫著放，這是為什么？下面給大家相信說一說，看完漲知識了。
一般來講，舊世界葡萄酒產酒國的白葡萄酒大都會采用橡木塞，新世界葡萄酒產酒國的白葡萄酒多采用金屬螺旋蓋， 我一直認為使用螺旋瓶塞的葡萄酒失去了開瓶的樂趣，但很多和我有相同想法的朋友卻是認為只有劣質酒才會使用這種瓶塞，顯然這是一種錯誤的觀點。
我們都知道軟木塞是采用橡木制作的，并且制作起來相當的耗費工時，價格也比較昂貴，而新一代瓶塞具有便宜、無軟木污染味、便于規模化生產、封瓶非常嚴密等特點，所以舊世界產區的葡萄酒普遍使用的是軟木塞。
使用新一代瓶塞的葡萄酒，放在酒窖中，它依然會隨著緩慢的氧化作用發散出獨特的香氣物質，因此目前有很多酒莊認為使用金屬螺旋蓋，這不止是為了便于開瓶，也是一種環保理念，最棒的是有效的防止了木塞發霉或干裂從而造成酒質受損，所以新一代的瓶塞已經廣泛的被認可和應用。
因其紅酒本身是一種用葡萄釀造的低度果酒。它需要存放一段時間，來進行氧化成熟，才能到達最佳的口感。而這個氧化的過程，離不開氧氣的參與，并且還是微量的氧氣，緩慢的參與。若是氧氣太多的話，反而會酸化，口感變差。
而紅酒為什么要橫著放紅酒橫著放也是有兩個目的。
第一就是為了讓紅酒醇化口感更加的好，第2點就是為了能夠延長保質期限。因為把紅酒橫著放橡木塞也是可以被紅酒浸濕的，這樣就可以處于一個膨脹的狀態，讓紅酒慢慢的成熟，保質期也會更加的長，如果豎著放的話，橡木塞的水分蒸發掉就會變得干裂，這樣就會導致大量的空氣進入到瓶內，加快紅酒的熟化，口感也會變得特別的差，時間長了紅酒就不能喝了，這也就是有些人說的，紅酒如果豎著放就會變得“不值錢”了。
由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。
法國波爾多第二大學葡萄酒工藝學院，還有一個專門研究軟木塞的實驗室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質量的影響。
綜上所述，紅酒用橡木塞，目的是讓外面的氧氣通過紋理緩慢進入瓶內，讓紅酒慢慢醇化，褪去酸澀，口感變好。橫著放是怕木塞干裂漏氣，影響酒的品質。而白酒則不需要這樣。如果大家還有補充，歡迎各位酒友們在評論區積極留言點贊！
