（2011年）12月12日，由四川省工業化城鎮化工作領導小組主辦，省經信委和中共遂寧市委、隨你更是人民政府承辦的“中國白酒金三角·遂寧沱牌詩酒文化名鎮建設啟動暨沱牌自動化灌裝中心奠基儀式”在沱牌舍得生態釀酒工業園區隆重舉行。在啟動儀式上，省政府副秘書長蔡競宣讀了四川省人民政府《關于同意射洪縣柳樹鎮鎮更名為沱牌鎮的批復》，柳樹鎮從此以酒為名，正式更名為沱牌鎮。
這是四川省委、省政府著力打造“中國白酒金三角”戰略的又一大盛事，而作為白酒行業生態化經營典范的沱牌舍得酒業正式納入“中國白酒金三角”版圖，其對于白酒生態化經營經驗的推廣和生態釀酒理論的發展，將具有劃時代的意義。
生態化經營現場版（二標）
啟動儀式前，嘉賓們參觀了沱牌舍得生態釀酒工業園。嘉賓們先后來到生態濱江公園、泰安作坊、生態包裝基地、生態能源基地、生態制曲中心、生態貯糧基地、生態釀酒車間、生態陶壇貯酒庫。
生態包裝基地——天馬玻璃公司。這是沱牌舍得酒業與全球最大玻瓶制造商——美國OI公司合資組建的企業，是全國最大的玻瓶生產企業之一，年產量18萬噸，6億只玻瓶，優質輕量、綠色生態，達到歐洲及世界級品牌的質量標準。
生態能源基地——廢水處理站、熱電公司。廢水處理站占地20,030平方米（30畝），總投資3,000多萬元，設計日處理污水10,000噸。采用上流式厭氧流化床＋CASS生化處理工藝，廢水處理后達到國家三類水域一級排放標準，其回收水用作公司綠化灌溉、廠區清掃等。其獨有的污泥料倉設計，污泥在處理過程中全封閉，污泥不落地、不散發氣味，既使污泥處理更加環保，而且用作花肥，循環利用。
熱電公司是沱牌舍得酒業循環經濟的典范之一，總投資1.9億元。投產之后，采取集中統一供熱釀酒的方式，取代了原有的小型工業鍋爐，還利用余熱進行發電，實現了能源綜合利用及釀酒供熱過程的低污染，既節約能源，又保護環境。熱電公司燒鍋爐的原料是煤，煤燃燒之后產生的煤灰和煤渣都得到了綜合利用。煤灰做成粉磨水泥，煤渣做成煤渣磚或用來鋪路，實現了廢物綜合利用。
生態制曲基地——312制曲生態園。為營造適宜制曲微生物常年棲息、生長和繁殖的自然環境，沱牌舍得酒業專門選擇了這個三面環山的洼地，投資2.5億元打造了制曲生態園。豐富的植物群落使園區內年平均氣溫17.3℃，相對濕度78.5%，四季鳥語花香，氣候溫和濕潤，這為制曲微生物的富集優化提供了一個極佳的生存環境，為生產高品質的酒曲創造了良好的外部條件，也為生產出優質的沱牌系列酒提供了先決條件。
生態貯糧基地——10萬噸金屬糧倉。好糧是釀造好酒的重要保證。沱牌舍得酒的糧食全部來自東北綠色原糧基地，為了保證糧食貯藏的安全，沱牌舍得酒業耗資5,000萬元專門從美國引進了10萬噸自動化貯糧系統，它采用低溫貯糧，糧食不陳化，不霉變，同時避免使用農藥及殺蟲劑除蟲滅鼠，不會對糧食造成二次污染；還有自動化程度高，占地面積小，倉貯成本低等特點。
生態釀酒基地——標準化釀酒新車間，沱牌舍得酒業為踐行生態釀酒，除營造適宜釀酒有益微生物生長繁殖的自然環境外，還以安全、優質、高產、低耗為目標，一方面實施全面、全員、全過程管理控制，保證產品安全。另一方面實施有效的工藝創新，采用輪輪雙輪發酵、一清到底等專利技術，使釀酒房的出酒率、優質率者均達到50%，實現了優質、高產。目前，公司擁有的釀酒發明專利達到了17項，擁有量居行業第一，被譽為是發明專利“冠軍”。
生態貯藏基地——陶壇貯酒庫共有12萬個陶壇。由于良好的綠化環境和設計上的先進，酒庫內冬暖夏涼，室溫常年處于20℃左右，空氣濕度78%左右，這為酒體內各種生化反應提供了適宜的條件。每個陶壇上都有一張小卡片，每張小卡片上都記載了這壇酒的各種理化成份、個性風格等；這種記載還將延續到以后的各個生產環節，通過有效的控制，現在市場上的任何一瓶沱牌舍得系列酒都可以追根溯源，這是沱牌舍得酒業質量保證體系的重要一環。
通過現場參觀，人們對于沱牌舍得酒業的生態化經營全貌有了非常直觀的了解，對于生態化經營的模式也有了更加深入的理解和認識。
生態化經營的啟示（二標）
沱牌舍得酒業是最早提出生態釀酒理念，并積極創建生態白酒工業園區的名酒企業，經過約20余年的構想和生態摸擬，沱牌舍得酒業已經形成了體系完備、經驗豐富的生態釀酒管理經驗。因此，其對于名酒企業踐行生態釀酒理念有著重大的啟示作用。
啟示一：生態化經營的模式。
早在1990年代，沱牌舍得酒業在充分研究并科學總結中國釀酒歷史的演變進程的基礎上，創造性地提出了生態釀酒和生態化經營的戰略構想。
沱牌舍得酒業認為，白酒的釀造模式主要有三種，即傳統釀酒、工業規模化釀酒和生態釀酒三大類別。傳統釀酒模式完全依賴釀酒技師的技能和經驗，不但產量小，而且不可能因素多，質量安全風險大；工業規模化釀酒在吸收了傳統釀酒精華的基礎上，使感性認識上升為理性認識，在規范化、科學化、精細化上下功夫，操作更加細節細化，克服了傳統釀酒過于依賴個別技師的經驗以及簡單規模化生產導致的工藝粗放、產品風格變型的缺陷；生態釀酒是利用生態學技術，使釀酒產業完成了從依賴自然環境到理性建設與保護環境的升華，利用產前、產中、產后所涉及的資源，進行清潔生產，形成低投入、低耗能、高產出、無污染的良性循環生產鏈，更深層次地使釀酒產業與生態環境持續、協調、健康發展，為釀酒業的發展拓展了新的產業鏈。
三種釀酒模式又分別對應三種不同的經營模式。生產經營模式是釀酒企業有作坊向產業化過渡階段的產物，市場化程度不高；質量經營模式是在市場經濟條件下，企業以市場為導向，將傳統質量管理提升到一個新的階段。生態經營則是按照生態經濟學原理，將生態理念融入產前、產中、產后的各經營環節，建立起系統內“生產者、消費者、還原者”的產業生態鏈，實現經濟發展與環境資源相互協調，企業與社會的可持續和諧發展。
啟示二：保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境。
根據生態釀酒的理論要求，良好的生態環境是生態釀酒最根本的保證，不僅對釀酒車間、廠區環境，而且當地生態大環境也有極其嚴格的要求。
沱牌舍得酒業在充分研究了“生態環境與區系微生物關系”之后，把釀酒工業園區的生態環境保護與創建劃分為三個大圈。最核心的生態圈是釀酒車間內，曲、窖、糟所構成的釀酒小宇宙；中間的圈即廠區范圍內的生態工業園區；外圍的大圈則包括酒場所在的培江流域和丘陵地區。沱牌舍得酒業還首創了釀酒微生態信息庫種資源庫、發酵過程數據預測模型，揭示了生態釀酒的奧秘。
而在實際的生態工業園區創建中，沱牌成功構建了生物多樣性的循環鏈條。首先，在打造沱牌生態工業園的過程中，做好選擇性栽花種草工作，使各種有益于釀酒微生物在園區內充分富集和繁衍，為釀造高品質酒提供了不可復制的天然環境。其次，用非耕坡地優質黃泥取代擴建區內的農田土壤，從源頭除去農田中殘存的化肥、農藥等影響食品安全的有害物質。再次，采用有益微量元素的天然優質礦泉水源，并利用物理能量將其改變為溶解力強、代謝力強、滲透快，有利于促進生物新陳代謝的小分子團水。
啟示三：實施新型工業化戰略，創建生態釀酒管理鏈條。
白酒釀造是一項傳統技藝，而沱牌舍得酒業則實踐生態釀酒理論的過程中，不斷豐富和完善產前、產中和產后各個環節的管理經驗，并于2000年形成了統一涵蓋白酒生產加工全過程的生態釀酒5P標準化質量安全管理體系，即將GAP(中藥材良好種植規范)、GLP(非臨床研究質量管理規范)、GCP（藥品臨床試驗管理規范）、GMP（藥業生產質量管理規范）及GSP（藥品經營質量管理規范）嫁接到生態釀酒的產前、產中、產后各環節中，形成了完善、科學、適用的5P標準體系。
啟示四：構建以“生態釀酒”為核心的現代化農業產業鏈
名酒企業福澤區域經濟發展的方式，已經從過去單一的利稅貢獻轉向多元化的發展方式，而其中對于農業產業化的作用越來越明顯，則是基于積極實踐生態釀酒的結果。
沱牌舍得酒業在實踐生態化經營的過程中，首創“糧-酒-糟-畜-沼-糧”循環經濟型現代農業模式，即以GAP綠色糧食基地建設為依托，構建以“生態釀酒”為核心的丘陵地區循環經濟型現代農業產業鏈，集聚發展，形成獨具特色的“資源循環利用、企業循環生產、產業循環組合”的沱牌循環經濟型現代農業產業園區。
（該文作于2012年1月，未修訂）
