導語：國外有一洋酒，被譽為“葡萄酒的靈魂”，走入我國，卻少有人知
說起洋酒，大家不約而同地會想起葡萄酒，畢竟普通人見得最多的洋酒就是葡萄酒。
但葡萄酒也分好幾類，有紅酒、起泡酒、香檳酒、白蘭地等洋酒，其中有一種葡萄酒被譽為“葡萄酒的靈魂”，它就是“白蘭地”。
白蘭地在早期的荷蘭文意指“燒制過的酒”，簡單來說，是指葡萄經過發酵蒸餾得到的高濃度酒精后，在經過長時間的橡木桶存放制成的酒。
其實原料的不同，白蘭地的叫法也不同，葡萄釀制的為葡萄白蘭地，蘋果釀制的則為蘋果白蘭地，以此類推，由于葡萄白蘭地的名氣最大，因此簡稱為白蘭地。
在某種程度上，和我國的白酒很相似，都是發酵型蒸餾酒，為何白蘭地被譽為“葡萄酒的靈魂”呢？
因為在全世界范圍內，都有釀造白蘭地的歷史，尤以法國干邑地區釀造的白蘭地最出名。
當然，世界上主要釀造生產葡萄酒的國家或者地區都有生產白蘭地，比方說西班牙、葡萄牙、意大利、秘魯等等，各個國家釀出的白蘭地風味都略有不同。
其實白蘭地的出現很具傳奇色彩。13世紀的時候，法國的干邑地區的葡萄酒品質已經很不錯了，在法國沿海運鹽的荷蘭船便將葡萄酒運往北海沿岸國家，獲得了巨大的成功。
但到了16世紀后期，因為葡萄酒產量加劇，再加上運輸時間較長，很多法國的葡萄酒變質滯銷，不過荷蘭人十分聰明，直接將這些葡萄酒加工成蒸餾后的葡萄酒，一番操作后，不僅解決了葡萄酒變質的問題，連運費都大幅降低，一舉兩得，葡萄酒的銷量又呈直線上升。
隨后的荷蘭人不斷地改進蒸餾技術，法國人也不甘示弱，將其蒸餾技術改進為二次蒸餾法，此時段蒸餾出的白蘭地為無色透明酒液，一般稱之為原白蘭地蒸餾酒。
但好景不長，法國沒多久卷入了一場戰爭，法國白蘭地又滯銷了，酒商只能把白蘭地保存好等待轉機，當時是用橡木桶儲存的，只能這樣了。
4年之后酒商們偶然間發現，原本無色的白蘭地竟然變成了琥珀色，酒也沒有變質，反而更加的醇香，因此橡木桶儲存成為了白蘭地的重要工藝之一，流傳到各國后，白蘭地算是遍地開花了。
很多人以為只有國外有釀造白蘭地的歷史，其實在我國也有著悠久的白蘭地釀造歷史。
英國曾有一位研究我國科學史的博士表示：其實白蘭地首創于中國，因為在《本草綱目》中有相關記載，說中國古代西域有人采摘了十斤的葡萄和大曲一起釀制，入甑蒸之，用容器盛裝滴下來的酒液，唐朝收復西域后便得其法。
但因為各種原因，白蘭地沒有在我國發展起來，反倒是黃酒和白酒依次成為主流，所以現在很多人都不知道我國白蘭地的歷史，更別說了解白蘭地。
好在近代我國有了葡萄酒生產企業，白蘭地逐漸在神州大地開花結果，隨后我國開啟了市場經濟的改革，越來越多的國外品牌進駐到我國，白蘭地在國內的影響力逐漸擴大，我國本土的白蘭地企業也穩步發展。
但白蘭地任重而道遠，因為白蘭地的價格普遍比白酒貴，加上是來自異域的酒水，人們并不會花太多的時間了解它，所以在中國知道的人比較少。
其實白蘭地還是很值得一品的，畢竟白蘭地是和我國白酒齊名的三大蒸餾酒之一，品質同樣優異，尤其是法國的產地一些白蘭地，品質不輸我國的名酒，有機會大家一定要嘗嘗。
以上就是今天的內容，對于白蘭地，大家有何不一樣的見解呢？歡迎在下方評論哦。
