“酒是陳的香”，這句話大家想必都聽過，但事實上，不是所有的白酒都是越陳越香，也不是所有的酒放的時間越久就越好喝，因為白酒的度數、香型、以及存放的環境條件和存放時間會影響白酒的最佳儲存“適飲期”。
接下來就給各位酒友講一下，哪些白酒適合存放?大約放多少年才口感好?
白酒保質期多久
首先，我們先了解一下白酒的保質期，根據國家質檢總局和國家標準委的規定，從2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標注保質期。因為有害的微生物是無法在>10%vol里存活。所以2006年以后出廠的白酒，都不再標注保質期。
雖然白酒可以不標注保質期了，但這并不代表白酒能一直無限期存放下去，更不代表存放越久白酒的口感越好。
因為白酒中除了水和酒精，還有各種雜醇油、醛類等微量物質，而白酒的口感風味就是由這些物質決定的，這些物質會讓白酒產生酯化、水解、酸化等一系列的化學反應，這對酒的品質和口感都是有影響的，隨著時間的變化，酒的存放時間也要有個度，也并非會越變越好喝。
新酒存放需要長期存放
酒廠剛釀造出來的新酒是需要長時間存放后才能出廠的，因為剛釀造出來的新酒里面雜質較多，酒體不穩定，酒中的酯類、醇類、酸類等物質也不穩定，使酒的口感辛辣凜冽，刺鼻嗆喉，所以新酒需要在合適的環境下長期儲存，使其“陳化”之后，讓其中的一些雜質揮發出去口感變得更加柔和。
低度酒不適合存放
低度白酒（≤40度）不建議長期存放。
白酒在長期陳放過程中酒精會揮發，也就是“跑度”，儲過程中低度酒中的脂類物質總量會逐漸降低，酸類物質反而逐漸增加，酸脂失衡，口感變差。
高度酒適合存放
高度白酒(≥50°)比低度白酒更適合長期存放。
建議存放的時間：
1.6-15年是白酒的最佳存放飲用時間，這個時間內的老酒雖然可以直接飲用，口感柔和，香氣突出，但是其的口感比較單調。
2.52-53度的白酒，存放5-25年是最適宜飲用，超過這個期限香型就會淡化流失，口感也會越來越差。
3.15年以上的老酒不建議直接飲用的，這樣年份的老酒脂類物質的含量較高，只是聞起來
香，但是口感并不是很好，酸澀和咸味比較重。
建議存放環境：
存白酒時，建議在陰涼、通風、恒溫的條件下保存效果最好，如果溫差太大恐會間接造成跑酒等現象。
你對白酒的存放，還有哪些看法，歡迎評論區說一說~
