喜酒之人,大都有一個習慣,就是遇到好酒時一定要珍藏起來,因為大眾普遍認為,白酒越陳越香,越放越值錢。
但是,存放了10年以上的白酒,真的還能喝嗎?
有人說,當然能喝,無論是放多長時間,都一樣能喝;亦有人說,白酒是有保質期的,時間一長就會變味兒,喝不得了。
那么,到底哪一種說法才是正確的呢?實際上,許多白酒專家曾說過,白酒有一個適飲期,并非所有酒都是存放越久越好喝,接下來,我們先來談一下白酒保質期的問題。
很多人酒友好奇,白酒到底有沒有保質期?
愛喝酒的人,大概都發現了超市里所有的白酒都沒有標注保質期,但是,眾所周知,一般的食物都有保質期,而白酒作為入口的東西,為何看不見保質期是多久呢?
其實,這主要是因為中國飲料酒標簽通則中的相關規定表示,酒精度數大于10%的飲料酒,均可以不標注保質期。
而市場上售賣的白酒度數一般都大于10度,因此,不標注保質期也是符合國家標準的,另外,酒精具有殺菌和防腐作用,所以一般的細菌等微生物在白酒中很難生存,自然就能長期保存。
那么,既然白酒無保質期,是不是代表存放了10年的白酒也能喝?
如果大家選擇的白酒品質足夠好,而且,密封完好,儲存環境滿足避光、陰涼、恒溫的條件,那么,一般都是可以喝的。
但是,如果出現跑酒、儲存環境不好、酒體變味發霉等情況,最好還是直接舍棄了。
此外,如果想要長期存酒,酒的度數和香型也很重要,一般推薦50度以上的醬香酒和濃香型白酒,其儲存效果是最好的,當然,還必須是純糧酒,如果是香精、酒精勾兌酒,不管儲存多少年都是毫無價值的。
總的來說,想要長期存酒,不僅僅需要一個良好的存儲環境,做到陰涼避光、通風干燥、恒溫恒濕,更需要選擇一款有價值的好酒。
像茅臺、五糧液等名酒,收藏價值很高,人人都想儲存,但是其價格過高,別說是儲存了,平時想喝都難以實現。
所以,想存酒的朋友,不妨選擇一些高性價比的純糧酒,就比如下面這2款酒,酒質好成本低,當下喝或是存起來都不錯,而且還是資深老酒友力薦的純糧佳釀。
漢臺祝公酒
這款酒是貴州當地的老牌醬香型白酒。這款酒的酒廠與茅臺相鄰而立,同取赤水河的優質水源,相同的釀制環境和微生物群,這使得這款酒的味道與茅臺非常相似,所以很多酒友都將其稱為“平價茅臺”。
相比昂貴的茅臺,此酒價格便宜,路線親民,是一款百姓都喝得起的品質白酒。
此酒良好的品質與它優秀的釀制原料和釀制環境有著密切關系。這款酒的原料是優質的紅纓子高粱,顆顆飽滿,再加上其釀制工藝是大曲醬香“12987”,精心的釀制才造就出了它醇厚香濃的味道。
除此之外,這款酒是由國家釀酒大師王正賢先生親自釀造,同時他也是“王茅”的傳人,豐厚的釀制經驗使他釀制出了這款優秀的白酒,深受眾多人的喜愛。
此酒酒體微黃晶亮,帶有濃郁的醬香和淡淡的糧食香味,清新自然。酒液倒出,細長的酒線連貫不斷,酒花綿密。嘗上一口,沒有絲毫辣嗓子的感覺,口感醇厚爽口,讓人倍感舒適。
金沙回沙酒
金沙回沙酒是貴州省金沙縣特產,它產自上世紀30年代,歷史十分悠久,是一款非常優質的醬香酒,曾是貴州的八大名酒之一。
雖然說,金沙回沙酒曾因為時局動蕩停產過一段時間,但是,經過幾百年的沉淀,酒廠的釀造工藝一直在不斷精進,酒質始終可圈可點,因此,至今為止,這款酒在當地依然很受歡迎。
此酒酒色晶瑩透明,酒體清純無雜物,酒味醇厚飽滿,聞之,香氣雖淡,但是令人有愉悅感,入口后,醬香濃厚,細膩優雅,中段酸味上來,而后迅速回甘,尾凈清爽,喝起來比較舒服。