啤酒是我們生活中比較常見的酒精飲料，相信不少朋友都和小編一樣喜歡吧。但是不知道大家有沒有注意到，啤酒中經常會富含大量的泡沫，那你知道啤酒為什么會有泡沫嗎?你知道這些泡沫是怎么產生的嗎?
其實，促成啤酒泡沫的主要因素是麥汁蛋白、酵母和酒花殘渣。這些啤酒原料在發酵過程中會產生“泡沫蛋白*”，它是促使啤酒泡沫形成和維持的關鍵。
*注：泡沫蛋白是指對啤酒泡沫形成起主導作用的蛋白群體。
啤酒在瓶內發酵時會產生大量的二氧化碳，開瓶時，由于壓強瞬間變小，大量的二氧化碳會從啤酒里面分離出來，這是形成啤酒泡沫的關鍵。
啤酒泡沫的密度和持續時間，由麥芽類型和發酵啤酒的輔料共同決定。不同的糖化時間和谷物來源，都會影響泡沫持續的時間。
一般來說，小麥釀造的啤酒泡沫持續時間會比大麥更長，數量也更多。
那么啤酒泡沫為什么這么重要?
首先，啤酒泡沫會讓你對啤酒產生視覺好感。
其次，啤酒的泡沫會大大影響啤酒的口感，它可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而使飲用口感更加清爽愉悅。
最后，泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化，保留啤酒本身的香氣。
泡沫在啤酒中是非常常見的事物，雖然很多人都會注意到，但是小編相信很少會有人去注意它們。好了，想必看過小編今天的介紹之后，大家也都知道為什么啤酒中會有這么豐富的泡沫了。
