上周花了50塊錢，請長沙的一位朋友幫我“代喝”奶茶——這樣的事情對于90、00后來說，也許并不夸張：僅僅是因為某明星打卡了一個品牌，就要跟風的效應在當下市場比比皆是。但“奶茶經濟”的背后，支撐它的絕非成品，而是它品牌所帶來的“打卡”效應。所以有人戲稱年輕人把奶茶喝上了市，中年人讓白酒成為一哥。近兩年，年輕人喝奶茶已成為了潮流，類似“秋天的第一杯奶茶”“XX奶茶的隱藏菜單”等營銷十分盛行。天眼查數據顯示，目前國內經營范圍包括奶茶的餐飲類企業超過14萬家，其中存續和在業的有6.68萬家。在以上6.68萬家企業中，有1.17萬家成立時間超過5年，成立時間在3~5年的奶茶企業有1.36萬家，近1.12萬家奶茶企業成立了2~3年，成立時間1~2年的最多，共有3.03萬家。巨大的年輕消費市場讓奶茶品牌不得不做到推陳出新，削尖腦袋蹭各種流量熱度。這與傳統的白酒行業，似乎有著截然不同的營銷態度。
2021年，第一批90后也步入而立之年，而第一批00后也開始談婚論嫁，他們站在作為消費者的選擇的十字路口上，當新奇，好玩，有梗的奶茶與傳統白酒同臺對壘時，我們不難得出答案。白酒需要年輕人，但年輕人并不一定需要白酒；奶茶成了必需品，而白酒則是消費品。
事實上，近年來白酒年輕化的話題并不“單調”，但是究竟怎么年輕？各家企業都給出了自己的定義與想法。或是降低度數，或是在包裝創意上博得眼球，但似乎都從根本上，忽略了一個最淺顯的道理。
年輕人，為什么要喝白酒？光是時尚化顯然還不夠，想真正打入年輕消費市場，讓消費者與產品產生粘性，形成持久的消費習慣，是一場艱難的持久戰。
年輕化是兩個層面，首先要把年輕化理解準確。第一，是我們自身的產品和品牌的年輕化，就是說你的調性、你的風格，你要讓它變得年輕。第二，我們說看到消費人群的年輕化。兩者同樣重要，當消費者越來越年輕，他的需求標準和審美需求等等，包括他的生活方式的改變，我們要注意到。
綜合來看，年輕一代的消費習慣具有時代特征，酒企在推出針對性的產品時，不光產品本身需要“年輕”，還需要能夠滿足年輕人所需要的營銷方式，在品牌訴求上與年輕消費者保持一致，迎合與引導消費，才能讓年輕消費群體產生共鳴，產生情感互動，逐步形成良性發展。
有人說白酒太傳統了，但傳統并非不可獲得年輕市場。600年的紫禁城，因為一句“朕不知道如何疼你”變得俏皮起來，3200年的廣漢三星堆因為一只小陶豬“撞臉”憤怒小鳥中的角色引起話題，這些傳統更久遠的歷史文物在年輕人眼中并不過時。所以作為獨特的歷史文化符號白酒產業，我相信也絕不會被年輕市場摒棄，它需要更“凝結”自己的優勢，以更年輕的話題與大眾互動，才能收獲更年輕市場。
中國酒業雜志王瑩
