通道侗族自治縣位于湖南省西南邊陲的懷化市端，湘、桂、黔三省的交界處，是一個以侗族為主體，侗、漢、苗、瑤等十三個民族雜居的地區。在青山綠水之間，隨處可見侗族村寨，謂之“四寶”的侗族建筑：鼓樓、風雨橋、寨門、吊腳樓，格外引人注目，別具風味的“合攏飯”“轉轉酒"，讓人記憶猶深。
何謂“合攏飯”?侗家寨子有了共同的貴客，而客人又不能久留時，主方每戶來一成年男子，各盡其所有，共同籌辦酒席并陪餐，叫做“吃合攏飯”。酒宴開始時,由一位長者舉杯致詞，其他主方皆舉杯敬鄰座。
席間，各家的菜碗必須依次遞傳進來，讓客人一嘗到。如果人席人數在二十人以上時，則在一間大屋子里，用新杉木板搭成窄長方形的案桌，飯菜成線擺放。酒到半酣，主人中的長者斟滿兩碗酒，與客人換飲。
若是客人酒量小，可事先說明，不必每碗一飲而盡，但應該以示禮貌地抿一口。與此同時，席間還要以侗歌助興。有主唱，有伴唱，有齊唱，歌中流淌著酒香,酒中滲透了歌韻，主客俱歡。
“酒宴快結束時，要飲‘轉轉酒’,主人長者先端起自己的杯遞給身邊的人，依次往下遞，形成一個大圈，一同飲盡。”(《神奇的侗.鄉》侗家俗語云:“不會吃酒，不是侗家漢;有客沒有酒，上桌好菜也空有。”
侗家的酒，主要有燒酒、苦酒、甜酒三類。酒規也有常見的幾種:宴飲開始時，遲到的客人罰酒三杯;干杯后把杯倒過來，有酒滴下的，罰酒三杯;初次見面，要換吃兩杯“相識酒";
主客相互敬酒時，主人必須向客人撐(另加一杯酒) 一杯酒，客人也必須撐主人一杯酒，謂之“撐酒”;主人要主動邀大家吃“轉轉酒”，即自己的酒轉遞給下一人吃，依次轉轉;侗家不興碰杯，只興喝交杯酒。
在《做客大觀》一書中，專辟“喝轉轉酒”的辭條:“侗家人還有喝‘轉轉酒’的禮規。‘轉轉酒'就是全桌人按順序將各人手中酒杯邊傳邊接的傳遞方法。
自己的酒杯傳遞給右邊的人，同時左手就接左邊人遞過來的酒，喝口又馬上向右轉。這一傳接叫‘團酒’。‘轉轉酒'必須轉雙，即第一次由左向右轉，第二次則從右向左轉。這樣一來一回叫一次‘團結杯’，表示大家團結心、心心相連的意思。”
在喝“轉轉酒”時，還有一種方式:同桌先干一杯，然后離開桌位大家手挽手，在歌聲中順時針方向繞長桌轉一圈，各回自己的座位上;再飲一杯，又離座挽手向反時針方向繞長桌轉一圈，然后回到自己的座位上再開懷痛飲。
