橡木桶是木質的酒桶，外用金屬條固定住，干邑將在里面進行多年的陳化貯藏。只有兩種木材可以用來制作這種桶：來自通賽和利莫茲森林的有梗花櫟和夏櫟。
橡木桶使用的木材
選擇木材的原則就是它和生命之水的‘緣’：‘生命之水’會對木材產生什么腐蝕作用？木材會給生命之水染上什么味道？木材的氣孔是否密集？木材的堅固度如何？‘生命之水’會在不同的木材里轉化成不一樣口味的干邑，所以，想要創造哪種陳化環境就選擇哪種木材。一般來說，通賽的橡木會使酒體淳圓，利莫茲的橡木則會使酒體強勁而平衡。
橡木桶的制作
用來制作橡木桶的樹至少要有百年樹齡。從樹的中心豎向把樹干劈成兩半，就得到了橡木桶的原材料。接下來，木材要通風3個星期，讓樹液蒸發掉減少其苦澀度。
木桶工是專業木桶制作技師，他們能夠做到不用一根釘子一滴膠水而制作出一個木桶。木桶的規格有19種，容量從23毫升到11500升。干邑橡木桶的容量在270升到450升之間。
一言以概之，技師把木材切成若干板塊我們管這些板塊叫‘狹板’，然后拼裝起一個桶。他們把切好的狹板放進一個圓形的金屬框里面—–如果狹板切割得很，那么它們就會很自然地組合成一個桶。為了讓桶體更加密實，還要在外面加上一個金屬框。接著，為了讓酒桶柔軟起來，要對它同時加熱和加濕—-此時木材的顏色會逐漸加深，木材里的單寧也被釋放出來，酒桶的另一端因此結合得更緊實。這個步驟完成以后，再加上最后一個金屬框就完成了。最后，技師會用沸騰的水來測試木桶的不透水性。
