越來越多的餐廳酒樓，或者家廳里都會用到酒酒器，可是沒有誰真正的去用這東西。
醒酒是個講究活
說來也奇怪，你一滿杯葡萄酒一口“噸噸噸”完，也不講究個喝法，干嘛還要講究個醒酒。如果真的要講究起來那如何醒一瓶酒，那講究得嚇死你：
NO1、先確定你要喝哪一瓶，直立靜置。一般日常飲用的葡萄酒或者是淺年份的直立靜置時間為1天，但是那名貴的年份有10年以上的葡萄酒，那么其直立靜置時間需要一周左右。不為別的，好的酒是需要在理想的環境中橫放的，葡萄酒中的沉淀會在你拿起來的時候搖晃起來。不是你放在后尾箱帶去酒樓，然后叫服務員拿個醒酒器來就這么簡單的事。所以，你得去高檔西餐廳享受真正的侍酒師的醒酒服務。
NO2、之所以要專業的時就師來服務，是因為開瓶也很講究的，不能搖晃或割瓶封時不能轉動酒瓶。
NO3、傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中，在此過程中需要在桌面上點一根蠟燭，利用燭光觀察沉淀出現的情況：將瓶中含有沉淀的酒液留在原瓶中，確保醒酒器中無沉淀。
日常我們怎么醒酒
醒酒的目的主要有兩點：
第一點，去除葡萄酒中的沉淀物。我們日常飲用的葡萄酒一般品質不太高，也沒也經過太久的陳年（或者叫存放），所以一般不會出現沉淀。就算有沉淀也只是少量的，也不會達到影響口感和品質的程度。所以我們拿醒酒器的作用更多的是另外一種作用了。
第二點，讓葡萄酒與空氣充分接觸。葡萄酒開瓶或多或少會有一些不好聞的氣息，通過醒酒可以去除這些不好聞的氣息。酒液充分接觸氧氣后，本身的酒香才會香逐漸散發出來，還會發展出一些更加更加復雜的香氣和風味。還可以柔順葡萄酒中的單寧和酸度，口感上會變得更加復雜和圓潤。
怎么判斷酒酒時間
這同樣是一件講究的事情，我可以負責任的告訴你，就算是同一批酒每一瓶酒都可能不一樣。我在工作中就碰到過提前用過快遞來國內的酒和通過海運來的大貨，兩者之間的區別大了去。酒是有生命的，不同的經歷會造就不同的結果。
如果不太介意細微的差別，一般情況下，年份越淺的酒，其結構越強，越艱澀，所以需醒酒時間越長。
但這個時間又和葡萄酒的品質（品質基本等于陳年能力）有很大的關系對新年份的葡萄酒來說，品質越高，需要醒酒的時間越長。
總結上面兩點：年分深淺和品質高低，兩者都要兼顧。
如果把握不了，就每隔15分鐘品嘗一次，當發現酒變得比開瓶時更好了，就可以開喝了。
