中國酒文化歷經數千載而不衰。原因何在?因早有以酒代“久”“有”“壽”之內涵,不論是喜慶筵席、親朋往來,還是逢年過節、日常家宴,人們都要舉杯暢飲,以增添一些喜慶氣氛。
中國人愛喝酒,是那種愛到骨子里的深沉,尤其是當美酒遇上佳節,就更加不吝杯中的瓊漿玉液,只有暢飲幾杯,才能抒發內心的愉悅。一杯好酒,芳香濃郁,回味悠長,余香不盡。飲的不僅僅是酒,更是流傳千年的文化底蘊。
文化是產業的靈魂。傳承優秀的中華酒文化,創新酒文化新表達,讓美酒為美好生活助興添彩,與全世界熱愛生活的人們一起分享中華美酒,這需要中國酒類產業的高度文化自信。
中國酒文化內涵豐富,不僅擁有酒起源至今厚重的歷史文化,更有人工釀酒技術的發明、酒曲釀造技藝的發明、蒸餾酒的發明等科技文化。我們還擁有酒禮、酒趣、酒器、酒藝等文化,美酒與文學藝術,經濟社會文化,分享和表達的飲酒文化,我們還擁有自然發酵機理探索,多風味、多活性物質復雜構成,微生態多樣性研究的現代生物科技文化。
在中國,白酒是一個極為特殊的存在。在幾千年的歲月里,不論朝代興替、社會巨變、白酒始終扮演著不可或缺的社會角色。隨著消費升級和行業洗牌速度加快,白酒行業向品牌、品質、文化集中,順應新國風潮流,在傳承中創新,開創白酒行業的民族風潮流,注入文化自信,為酒業發展注入新能量。對于白酒行業而言,豐富的文化內涵是其向外界溝通的橋梁。在文化自信時代,為白酒賦予更加多元及豐富的文化內涵,是酒業營銷的重要抓手。而這種現象背后是白酒與中國傳統文化同頻共振、長期磨合的結果。
人是感情動物,酒是情緒的放大器。人們喜怒哀樂等眾多情感的表達和宣泄需要一種催化劑,而白酒正是這種催化劑無可替代的選擇;其次,從文化氛圍來看,中國有悠久的白酒消費傳承,也有濃郁的白酒消費氛圍,各地飲酒習俗、禮節、規則等,久經時光打磨,早已深入人心。人們的喜怒哀樂、百姓的婚喪嫁娶,生活中的千頭萬緒均與白酒有著千絲萬縷的聯系。
從白酒和文化結合的角度看,主導白酒消費的酒桌文化,既是人們情感的表達,同時又合乎禮節的規范,是兩者完美融合的產物。也正是從這一視角出發,白酒衍生出了自飲、宴請兩大消費場景。以這兩大消費場景為基礎,又衍生出了禮品饋贈和近年來愈演愈烈的投資收藏需求。
在更為宏觀的層面上,白酒伴隨著中華文明的進程走過千年風雨,早已經滲入到中國和中國人的文化基因中。據《神農本草經》記載,酒的起源、可追溯至遠古和神農時期;而通過廣漢三星堆遺址(公元前4800年至公元前2870年)的考古發掘也發現,距今至少7000年前就已經出現了酒,發展演化至今的白酒完整見證了華夏文明的發展歷程。
在漫長的歲月中,酒在社會文化活動中的特殊地位也從來沒有被撼動過,幾乎在任何一個歷史時期,都能找到酒活躍的身影。特殊的社會角色,漫長的歲月積淀,最終使白酒成為了中國文化的一個符號,而這個符號的形象意境深遠又無所不包,高雅、世俗、喜悅、悲苦、相聚、離別、成功、失意等的意象一旦與酒融合,均有畫龍點睛之效,情感渲染與提升均更進一步。白酒這種豐富宏大的內涵與寓意更是中國傳統文化的結晶,久歷時光,彌足珍貴。
文化的力量支撐中國白酒產業從遠古走到今天,文化會持續支撐中國酒產業走向未來。中國釀酒人唯有傳承、保護好我們悠久燦爛的酒文化,唯有弘揚和創新好美好生活向往的美酒新文化,才是不負使命。
創新白酒消費文化,讓理性、健康、快樂的飲酒新文化成為美好生活的新文化。根據現代人的消費習慣,創新消費文化,引領健康的飲酒文化,打造新的消費儀式,消費場景和消費體驗,加大酒類歷史文化遺產保護和宣傳,讓中國酒文化在全世界得到傳播與認可;在引導中國酒類產業傳承發展的基礎上,對釀酒傳統文化進行再開發、再創造、再提升,構建統一的中國酒文化表達體系,通過梳理中國酒文化的發展脈絡和傳承機制,打造既傳承傳統,又蘊含現代生機的中國酒文化表達體系。
全力打造世界白酒文化IP,匯聚世界酒文化精髓,讓美好生活情趣、生活藝術、生活態度、價值觀認同融入美酒文化體系,以美酒文化促進世界人民友誼,在全球一體化、人類命運共同體構建中彰顯酒文化的魅力。在我國綜合國力日漸強大的背景下,白酒將充分受益于民族自信及文化自信快速提升的大趨勢,增強自身的發展動力。
當前,我國傳統文化復興趨勢愈發明顯。根本原因在于流傳演進千年的傳統文化具有相當的合理性,同時也是我國社會發展、國力提升、民族自信增強階段的必然結果,這一趨勢更是符合當前文化自信的主流價值導向,在未來具有很高的確定性。在這一背景下,飽含中國文化氣息的白酒也必將隨著國家文化傳承、復興與發展的腳步迎來更加強勁的消費需求。