白酒市場經歷了2013-2017年上半年的低迷和2017年下半年到2021年下半年的繁榮，迎來了一個新的時期，這個時期的特征究竟如何？是不是進入了新的一輪周期？業內多有爭論。
一 、 過去五年的白酒市場經歷了繁榮
白酒市場中醬香酒市場從2017年二季度開始復蘇，近年來可謂是一枝獨秀，吸引了業內人員的眼球和荷包中的大洋，最初是一些敏感的商人大批囤貨，隨后各類經銷商跟進，特別是從房地產行業退出來的大量資本參與，導致了整個行業掀起了一股熱潮。
基本的表現形式是：銷量大，銷價高，甚至茅臺鎮上各類小酒企多年賣不出去的酒，在這個熱潮中也賺得盆滿缽滿。
2018-2019年，就醬香酒市場來看可謂是產銷兩旺，一片欣欣向榮的局面。
2020年春節突如其來的疫情嚴重地挫傷了消費熱情，但是在前兩年市場熱的慣性作用下，在一部分資本的推波助瀾下，這種挫傷顯得若無其事，生產者和經銷商依然處在亢奮階段，資本依舊在瘋狂。
直到2021年下半年，絕大多數經銷商手中大量囤積著醬香酒，正常的商品流通發生了梗阻。
據業內人士估計，目前經銷商囤貨量估計在1400-1600億元之間，按照全年白酒市場銷售6000億元計算，醬酒消費在白酒市場中實際所占比不超過10%左右，經銷商囤積的庫存需要一年到一年半的時間消化，這還不包括當下這些經銷商正常的進貨。
市場轉變的拐點出現在2021年末，國臺酒業首先遭到了經銷商的集體抵制，震驚了業內，引發了行業停滯。
因此，可以預見，在未來一個時期內，白酒經銷商，特別是醬香型白酒的傳統經銷商的日子將是相當難過的。
二、管窺白酒產品消費場景
傳統白酒經銷商度日如年的情況下，白酒的消費者依然在喝，有需求就有供給。雖然2020年以來，疫情影響人們大規模流動和聚集，白酒的消費受到了一定的影響，但是小范圍的聚餐，日常的消費一刻已沒有停止過。
同時政府為了將疫情對經濟的影響減少到最低程度，大多數地方政府采用免費發放購物券等方式，不停地刺激消費。因此，白酒的消費雖有影響，總體影響不算巨大。
按照業內專家的說法，人們喝酒絕大多數是三個渠道：一是品牌影響力占據絕對領導地位的產品，比如茅臺，五糧液，汾酒等；二是地方上具有絕對領導力的產品，比如，稻花香，口子窖，老白干等等；三是與自己有關聯的產品，或者說自己熟悉的酒，比如在仁懷市餐廳就餐，人們可以看到每桌都帶著自己的產品，要么是自己家人小酒廠釀造的產品，要不就是親戚朋友在經銷的產品。
前兩類產品的消費者可能從市面上購買，比如傳統煙酒店，商超等。第三類消費者基本上是圈層消費的產品，品牌知名度低，市場輻射范圍有限，主要靠熟人營銷。
三、渠道創新如火如荼
自從有了電視購物，就有了線上銷售的模式。今天的新媒體營銷可以追根溯源到電視擴張時代的銷售模式。但是有過之而無不及。時至今日，新媒體各種營銷方式眼花繚亂，目不暇給。
新媒體的首要特征，是人人都可以做信息的制造者和傳播者，在傳統媒體時代，要做商品廣告，只能在電視，報紙，廣播電臺。
而今，每個人的朋友圈都是一個媒體，更遑論在公共媒體上可以開各種 “號”。因此，酒類銷售也必然呈現出“碎片化”、“圈層化”。打開各種平臺都可以感知到商品銷售的狂熱程度。這樣的特征，方便了消費者的獲得性，但同時也極大地提高了消費者做出選擇的專業性。
四、線上銷售極大地改變傳統營銷模式
一方面是傳統經銷商高價進貨，高庫存壓貨；另一方面是消費者通過新媒體隨時獲得商品，某種意義上加劇了傳統經銷商的“寒冬”感。根據競爭理論，任何企業的競爭都面臨著新進入者的威脅。醬香酒市場也是這樣的。
傳統經銷商投機壓貨導致無法快速消化庫存，滿足消費者的同時，前期傳統經銷商和資本在醬香酒市場大量圈地的滯后效應，也正在逐漸傳導到其他行業，極大地引起了其他行業潛在競爭者的注意，并吸引其進入。
因此，最近一年來的市場動態是，跨行進入者不斷增加，原先做零售的，投資的，培訓的紛紛定制產品，快速分割既有市場蛋糕，使傳統經銷商所處市場環境雪上加霜。
五、影響當前白酒消費的宏觀因素
一些不可忽視的因素持續在影響著醬香酒市場的未來。從應對疫情政府的導向分析，促進消費升級，是我國經濟政策中近些年比較重視的一點。
在白酒的消費中，醬酒的特點是，釀造周期長，糧食消耗大，貯存時間長，成品香氣足，所以，一般意義上，人們把這樣的產品當做同類中的高級產品。更有旗艦品牌的引領，動輒一瓶上千元甚至幾千元的銷售，給人印象，喝醬酒有品位。也算是一種消費升級，符合國家倡導。
因此，就消費層面來說，醬香酒的熱度還將持續。只不過是由之前的經銷商和資本投資主導轉變為碎片化的新媒體和行業新進入者的主導。
俄烏沖突爆發以來，世界大宗商品價格不斷上漲。糧食價格受到巨大沖擊。全球性糧食漲價甚至供應不足已成定局，在此背景下，茅臺率先提高高粱收購價，或將波及到其他酒廠的原糧價格持續輪番上漲，且短期內糧食價格上漲難以抑制，醬香型白酒消耗糧食比較大，因此，可以預見到的未來，好的醬香型白酒不會跌價。
國家新的白酒標準近期執行。明確區分了固態發酵酒和液態發酵酒，稍有消費能力消費者，必將放棄液態發酵產品，轉向糧食酒。這也是政府引導消費升級的措施之一，這一措施也將產生積極作用。
六、未來醬香酒市場，仍是一個潛力市場
在可預見的未來，醬香酒市場面臨重新洗牌。首先是經過前期醬酒熱，消費者得到了商品知識培訓。加之，政府引導消費升級，醬香型白酒的消費還會持續擴大，占普通白酒比重將持續提高。新進入者活躍，終端定制，網絡直銷，極大沖擊傳統經銷商領地。
其次，一些小酒廠，小作坊，如不升級改造，在經歷了2021年的瘋狂后，日子未必好過。一些靠收購小酒廠產品做起來的大品牌，品質不穩定，也會受到極大沖擊。
即便一些酒廠改造擴能，按照醬香型白酒的生產、貯存周期，也需要五年以后才能形成市場供應能力。當然不排除一些企業，經不住誘惑，將新酒投放市場的可能性，但這樣的行為最終會砸掉自己的品牌，消費者的味蕾會做出選擇。
再次，大酒廠依然會保持機會。特別是產能大，貯存老酒多，之前埋頭生產，關注品牌不夠的企業存在極大地機會。
在國際糧食供應不足和全球通脹的大背景下，國內白酒企業的生產成本不會降低，因此，好的醬香型白酒價格不會逆勢而動，未來醬香型白酒價格或將繼續攀升。另一方面，前期經銷商和社會游資囤積的大批醬香型白酒也會在高價位上逐漸釋放。
