酒，是生活的調味劑；酒，是拉近彼此間距離的媒介；酒，是詩人創作的源泉；酒，是萬千情感的寄托！
每個人心中大概都有自己與酒的回憶，有的意氣風發，有的柔情綿綿，有的挾帶著悲傷與苦痛，有的則快意恩仇。酒與人有著不解之緣，你我的情懷在酒中得以折射。
中國的白酒香型繁多，口感不一。每種香型都有自己的獨特之處，醬香型白酒和清香型白酒作為人們常喝香型之一，各有不同，那么，兩者之間有什么區別呢？下面我們一起來看一下。
一、原料不同
醬香型白酒是純糧釀造的，以優質紅纓子糯高粱、中原冬小麥、水為原料，用小麥制成高溫曲，經傳統固態法發酵制成，屬大曲類酒。
在釀造過程中，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質。而清香型白酒亦稱汾香型，是以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑。
二、釀造工藝不同
茅臺鎮正宗的醬香型白酒生產工藝可概括為12987545。以舍井醬酒為例，即一年一個生產周期，二次投料，兩種發酵(開放式發酵，封閉式發酵)；三種典型體(醬香、醇甜、窖底)，三高工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒)。
四十天制曲發酵，五年封壇窖藏、六個月存曲、八次發酵、七次取酒、九次蒸煮、四次勾調、五斤糧一斤酒，從投料到成品出廠，至少五年時間，整30道工序，165個工藝環節。
醬香型白酒歷史悠久，制造工藝繁雜，周期長，出酒率相對較低，所以醬香型白酒名聲在外，價值比較高，在消費者心中是高端酒的代表。
清香型白酒采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香。
三、口感不同
醬香型白酒各種芳香物質含量都較高，它的香氣中含有100多種微量化學成分。醬香型的白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，柔而不淡，入口醇厚柔綿，回味綿長，倒入杯中過夜，香氣持久不失，飲后空杯香氣猶存，空杯香為其絕珍。
清香型白酒是一種傳統的老白干風格。其特點是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。
四、酒類代表不同
清香型白酒以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、習酒、舍井等數十種蜚聲中外的美酒為代表。
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