經常有人說，白酒是三分釀七分藏，白酒的口感和風味跟后期儲存有很大關系的。白酒普通釆用的儲存方式是窖藏，但在洞穴里儲藏，更利于酒體的成長。
洞，在人們對美酒的認知中，一直占有十分重要的地位，比如，“洞里藏一年，頂外面三年”的說法屢見不鮮。藏，對白酒十分重要，關系著白酒的風味質量。
在當前的白酒市場中，洞藏已經成為重要的品質賣點，越來越多的洞藏產品流行開來。但白酒，為什么要洞藏？
洞藏：具有獨特的文化價值
酒是陳的香，洞藏勝窖藏，說的就是洞藏酒的味道愈久彌香，有“液體黃金”之美譽。
洞，在中國人的歷史文化中，絕對稱得上是神乎其神的元素，比如，《隋書·經籍志》《水經注》《述異記》等古人名著，皆把“洞”描繪成神仙常駐、時空常往的奇幻之所。
洞藏之所以具有獨特的文化價值，首先在于洞藏本身具有的文化屬性。因為藏酒之洞，大都在風景秀麗的山區，美酒加美景，賦予了白酒獨特的名山、洞天文化。
其次，洞藏，是傳統白酒儲藏文化的一個細分領域。特殊的工藝價值，也賦予洞藏白酒獨特的文化價值。
洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，在洞里存放一年可達到洞外存放三年的效果，使酒的精華釋放的更加完全，口味更加醇厚。
作為白酒貯存的一種方式，只有釀造出來的優質白酒才能通過洞藏的方式使其增值。這就使得洞藏酒，具有了其它白酒不可比擬的稀缺價值。
最后，從市場接受程度來看，越來越多的消費者關注洞藏，關注洞藏酒。自然洞藏，作為一種稀缺的資源，已經成為表現白酒存儲年份和品質的具象化的詮釋方式，具備特殊的文化價值。
自古以來，人們熱衷于藏酒，以提升酒的品質以及酒體之外的附加值。洞藏酒，可以滿足人們的藏酒需求，已經被消費者普遍接受。
洞藏：優質白酒必經的修行路
新蒸餾出來的白酒，酒體分子自由度大，辛辣而暴躁，風味也不協調，像一個年輕而莽撞的“小伙子”。
藏酒洞內四季不見陽光，空氣流動極為緩慢，溫度常年保持在20度左右，濕度常年保持在85度左右。長期的恒溫、恒濕，有助于酒體自然老熟，緩慢而均勻，溫濕度終年保持恒定，具有“冬暖夏涼”的微氣候特點。
經過洞藏之后，白酒在恒溫恒濕的藏酒洞里吐故納新，酒體分子間深度締合，可以除去其中的辛辣與暴躁。
白酒體中酸、酯、醇及各種微量元素會更加協調，口感更加綿柔、細膩，回味更綿長。酒體醇化、老熟，更趨于平和、細膩、芬芳。可以說，洞藏后的白酒，更像一名有內涵、有品位的“紳士”。
原生態的藏酒洞，是大自然賦予美酒的禮物。仰韶·仙門山白酒洞藏基地，長達十里。這里恒溫恒濕的環境，正是白酒儲藏上佳的地方。到仰韶·仙門山，可以感受到仰韶洞藏文化。在仰韶仙門山中，可以品嘗到原生態的洞藏美酒。
洞藏的過程，也是產品品牌和產品品質鞏固和提升的過程。洞藏，這種具象化概念，展現了洞中天然儲藏環境對于白酒品質的提升作用，也更有利于消費者接受和選擇。
洞藏，讓白酒經過漫長的貯存與陳釀，在時間的沉淀中褪去浮躁與沖動，實現自我升華。日復一日，年復一年，原酒在藏酒洞吸收天地精華和日月靈氣，實現陰陽轉化，變得馥郁芳香。
可以說，洞藏是白酒必經的修行之路，亦如人生。
