中國是東方乃卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據著重要地位，酒中佳話燦若星河。白酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征。白酒作為中國的國酒，與世界其他酒種相比具有獨特的東方風味。
中國的白酒文化歷史悠久，早在幾千年前，白酒已為人們所喜愛。白酒是我國勞動人民創造的一種特殊飲料，千百年經久不衰，并不斷發展提高，國內消費量逐漸上升，出口量不斷增加，是我們中華民族的驕傲。現如今，白酒不僅深受愛酒者的追捧，由于釀造工藝的過程中產生的許多對人體有益的微量元素及益生菌等開始備受關注，白酒功能不可替代，是滿足國人精神需求的嗜好品！
經過漫長的演變，世界各地的飲酒習慣逐步成形如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒……隨著經濟的全球化，西方文化開始不斷涌入中國，紅酒，這一西方國家產物，也慢慢開始走上中國人的餐桌。中國人為啥喝的是白酒？那是與國人的體質有關！
西方人體質偏熱 ，中國人體質偏寒
據統計，即使在冬天，美國冰激凌供應商的利潤額也僅比夏天低不到三成。也就是說，美國人一年四季都會吃大量冷食。對此中醫認為，西方人的體質偏熱，中國人體質偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽的方法；而對于中國人來說，大量吃冷食會讓陰性過重，造成脾胃虛寒；而溫熱食物能有效地升高體溫，增強免疫力，使氣血運行順暢。
中國人的體質與歐美人的不同，與中西飲食結構不同不無關系。歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養物的攝入量遠大于中國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而中國有著數千年的農耕文明，人們從小吃谷類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當前的中國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質。
紅酒與白酒，哪個更適合中國人的體質
近年來，紅酒以優秀的品質、浪漫的情調得到了一些國人的喜愛。然而，紅酒來自西方，其產生的淵源與西方人的偏熱體質有著密切關系。紅酒發酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽的方法。而白酒產自中國，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫熱，再加上其道法自然，以五谷養六臟，陰陽協調，更適合中國人的體質。
白酒辛溫，對中國人的寒性體質最有益
在2012年，醫學界統計，中國有2.6億慢性病患者。腦血管病、惡性腫瘤、肺病、心臟病、高血壓、糖尿病、肝病等十大慢性病占了十大致死疾病的85%。作為人類健康最大的挑戰之一，慢性病在中國發病率正迅速上升，并呈現年輕化趨勢。
據中醫分析，各種慢性病，包括腫瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多數中國人是虛寒性體質。虛寒性體質，導致陰成形而變成瘤子，因為體質虛寒的本質是陽氣內在的不足，陽氣不足則陰邪因而客之。
久而久之，邪氣一層一層地壓進了三陰層次，慢慢地轉化成各種慢性病。而要改善體質，食療是一個重要方法。在這方面，白酒辛溫，對中國人的寒性體質最為有益。
白酒辛溫，又辣又熱，可以散寒。這一點早在古人就已經有了較為明確的認識。現代科學也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來說，每 1 毫升白酒能產生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產生 700 千卡的熱量。
白酒既可減肥 ，又可減壓
2015年11月25日，國家體育總局公布《2014年國民體質監測公報》，我國國民體質各項指標均呈現上升態勢，但成年男性體質達標率下降0.1%，雖然數據下滑不多，但這已經是繼2010年以來成年男性體質連續第二次下降了。具體表現為虛胖、高脂、高血壓、失眠等等。當前社會激劇轉型，中國男人面臨方方面面的競爭壓力，其身心可謂壓力山大！
白酒有活氣活血的作用，能促進血液循環，加速脂肪在體內燃燒，減少脂肪的積聚，從而起到減肥作用。
據說，喝一杯白酒所消耗的卡路里相當于運動一小時。白酒還可以緩解神經肌肉緊張，起到減壓助眠的功效。少量飲用白酒，通過酒精對大腦和中樞神經的作用，人會放松對外界的警惕，身心都能處于放松的狀態，加上白酒具有促進血液循環的作用，因此使身心倍感輕松。 尤其在睡前，適當喝點白酒可使大腦迅速進入深層次睡眠狀態，從而得到徹底休息和放松，大大提高睡眠質量。另據兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用純糧釀制的醬香白酒，有助于提高大腦記憶力和學習能力。對于每天公務纏身的中國男性來說，這一點實在是太給力了！
開胃消食，增進食欲
在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，從而使人在不知不覺之中增加食量。對于營養缺乏者來講，這無形中增進機體對營養成分的攝取，對身體健康有一定的好處。中國白酒業界泰斗、茅臺集團原董事長季克良曾撰文提出茅臺酒有利于健康的說法。
作為醬香型白酒的典型代表，茅臺酒的酸度是其它酒的三至四倍。茅臺酒所含的酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養身功能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝茅臺酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等，喝酒時回味悠長。
清理血管，預防心血管病
2015年12月，國家心血管病中心發布的《中國心血管病報告2014》顯示，目前我國心血管病現患人數為2.9億，每10秒就有1人死于心血管病。中國醫科大學附屬第一醫院內分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國居民的首位死亡原因，且發病率逐年上升。“壞膽固醇”偏高是導致動脈粥樣硬化的最主要原因。眾所周知，白酒在中國古代最早是“藥”，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現在說的冠心病。近年來，人們通過對白酒的相關研究發現，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同。
其中以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，進而有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，起到預防心血管病的作用。 而最新的研究成果也表明：喝白酒既可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。
所有這些都有力佐證了喝白酒有利于清理血管，預防心血管病的發生。
抗氧化 ，抗病毒，抗癌癥
2013年，江南大學白酒研究專家徐巖教授在《釀酒科技》發表了《科學認識中國白酒中的生物活性成分》的研究報告，首次向外界公布了近7年的研究成果，證明中國傳統白酒富含的健康因子含量最高，遠遠超出葡萄酒！這個科研成果震驚了國內外酒界。該報告明確指出，研究團隊圍繞醬香型、濃香型等白酒進行科學分析，發現白酒中含有54種萜烯類化合物，總量在3400～3600 μg/L，而葡萄酒中萜烯類化合物的總含量小于1000 μg/L。萜烯類化合物是我國傳統白酒研究中最新發現的一類化合物。據研究，其廣泛存在于植物中，中藥材中含有大量的萜烯類化合物。而國外已有相關文獻報道，這類化合物具有抗癌癥、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。
至于這種健康物質究竟從何而來，徐巖教授指出，這主要歸結于中國傳統白酒采用多菌系自然堆積固態方式制曲、多維微生物固態發酵釀造和高溫蒸餾工藝。在這方面，醬香鼻祖茅臺酒的釀造技藝，顯然更具有代表意義。無獨有偶。早在上世紀90年代，著名肝病專家、博士生導師程明亮教授在做《貴州茅臺酒對肝臟的作用及其影響的研究》的課題時，就發現茅臺酒竟含有超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）。ＳＯＤ是氧自由基專一清除劑，主要功能是“一清四抗”，即清除體內多余的自由基，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒及抗衰老。
試驗過程中，他們發現：茅臺酒能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比ＳＯＤ強多了。通過對比試驗，用了茅臺酒的，比正常對照組的金屬硫蛋白高出22倍。試驗中，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起了抑制作用，肝的星狀細胞受到了嚴重的抑制后，就不分離膠離纖維，也就無法形成肝纖維化了。
強身健體，延年益壽
白酒中含有氨基酸、維生素、礦物質等人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收，特別是酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有抗氧化的功能。
經常適量飲用白酒，具有強身健體、減少疾病、預防衰老、益壽延年的效果。
2011年1月5日《解放軍報》刊發新華社《彭山長壽之鄉揭秘４位百歲老人的養生之道》的報道，自1984年以來，彭山縣共有百歲老人77人，年齡最大的壽星達114歲。調查發現，彭山長壽老人們有一個顯著的共同特點，就是愛飲白酒。他們適量飲白酒的比例遠遠高于全國平均水平。彭山縣90歲以上老人從不飲白酒的比例為零。
老人們飲用的酒大多是純正的高粱白酒。作為全國著名的長壽之鄉，上海市如皋市的長壽研究會對本市100多名百歲老人進行了抽樣調查。他們發現，百歲老人經常喝白酒和偶爾喝白酒的占66.2％。在喝白酒的老人中，幾乎天天喝的占64.4％，其中有5位老人每天喝3頓，23位老人每天喝2頓。他們平均酒齡為49.5年。不少老人以飲酒為樂、飲酒為趣。40.9度的白酒最適宜飲用，對身體最健康，由此可見，長期飲用白酒，不僅是這些老人的生活習慣，而且成為一種文化現象。而任何健康的行為，長期堅持才能收到最佳效果。
總之，我們要倡導健康飲酒，飲健康美酒。對于中國人的體質而言，適量飲用純糧固態釀制的白酒，更有益于身體健康。作為中國人，當然要喝中國的醬香白酒！這不僅緣于歷史的習俗、情感的熏陶，更是健康養生、品質生活的理性需求！
