近日，上海市食品安全集中宣傳，可追溯、透明化成為消費者關注的話題。記者獲悉，目前，上海的食品可追溯已開始普及二維碼溯源。
針對“黑作坊”散裝酒的監管難點，今年，上海將在青浦試點散裝酒可追溯。此外，針對餐飲店的可追溯，閔行區鼓勵企業自愿公布廚房操作全過程，目前，該區近200戶餐飲店在廚房裝上探頭，實時公開廚房進展。
在青浦5個零售處試點。雖然全國各地可追溯應用已遍地開花，不過，每一個食品品類的追溯并不相同。
6月18日，在涼城新村街道汶二社區等地，記者看到，一瓶進口紅酒，瓶身上印著二維碼，在掃描儀上一掃，便能清楚看到這瓶酒的生產日期、生產企業、報關時間等基本信息。
據介紹，進口酒和包裝酒的可追溯，目前全國已基本成型，但是散裝酒的可追溯，一直是難點。“特別是一些黑作坊生產的散裝酒，往往是監管的灰色地帶。”上海至尊溯源電子科技有限公司項目總監陳巍介紹。
為此，上海市酒類管理局想出一個辦法：統一制作散裝酒的密封“酒缸”，酒一旦裝進去，運輸途中就不能打開。到了門店后，每賣一瓶散裝酒，就打印一份追溯信息。
陳巍透露，光“酒缸”的設計，就前后歷經三代，檢測20余次。第一代以不銹鋼為主材，后來發現，這和白酒長時間接觸，會起化學反應；第二代，酒缸用陶瓷做，但檢測的時候發現，盛酒的龍頭會析出塑化劑。到第三代，酒缸還是陶瓷制，缸內電圈采用食品級塑料，防止塑化劑析出。
目前，這一散裝酒追溯辦法將在上海市青浦區5個零售處試點，試點成功的話，將考慮全市推廣。（東方早報）
精彩推薦：
★
免責聲明：本公眾平臺轉載自其它媒體或個人的文章，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本平臺贊同其觀點和對其真實性負責。我們將力所能及地注明初始來源和原創作者，如果文章作者認為本公眾平臺某部分內容有侵權嫌疑，敬請在5個工作日內以書面形式通知我們，我們將第一時間予以更改或刪除。
★
戳原文，更有料！
