青杏一般不建議直接食用，吃起來會非常的苦澀。因此，青杏一般是放熟后或者加工后食用。那么，青杏怎么腌制?腌制青杏用糖比例是多少?
青杏怎么腌制：
1、瓶子高溫燙過消毒刷干凈，用電吹風吹干水分。
2、杏子洗干凈吹干水分。
3、裝到瓶子里，一層杏子一層糖，再一層杏子一層糖。喜歡口感也可以微量的鹽。
4、瓶子密封。
5、放干凈的地方，或放冰箱冷藏。就可以了。
糖腌杏的做法：
橙汁330毫升，檸檬1個，皮(磨碎)和汁，淡蜂蜜2湯匙，香草精2茶匙，丁香1整顆，新鮮杏子8個，一切為二，硬而成熟的梨子2個，一切為四，葡萄干2湯匙
做法
1、將橙汁、檸檬皮、檸檬汁、蜂蜜、香草精和丁香放進燉鍋中攪勻，煮沸后把爐火調低，慢火煨5分鐘。
2、加入杏子和梨子，用中火煮沸，然后把爐火調低，蓋上蓋子煨5至8分鐘，至水果開始變軟。
3、加入葡萄干，熄火，讓水果在糖漿中冷卻至室溫。吃之前舀掉丁香。
飲食建議：
青杏雖可食用，但也不宜多吃。如果喜歡特別酸脆的水果話青杏是不錯的選擇，但是與杏子一樣每日吃幾個就好，多吃對身體同樣無益。一般而言，成熟的杏子口感和營養上都相對要更好一些。此外，杏仁也是可以食用的，不過苦杏仁要去除苦味(去毒素)后才可食用。
