愛喝酒的朋友們,有沒有聽過原酒的概念呢?你們喝過原酒嗎?是不是原酒就是很純味道很好的酒呢?聞名全國受到大眾青睞的茅臺、五糧液會不會就是原酒呢?面對這些問題,很多人都對原酒有些誤解,今天,強哥來跟大家討論討論。
所謂原酒,原漿酒也。很多半成品酒或成品酒都是用原酒加上各種輔料調配出來的,所以會出現各種香型的白酒。原酒以糧食谷物為原料,加入糖化發酵劑,經過蒸煮、糖化、蒸餾、發酵制成的可作為釀造成品白酒的基酒和調味酒,它本身也是白酒。
那原酒一定是好酒嗎?其實釀造出來的原酒的酒精度是非常高的,喝了可能會對人體有害,通常是不建議大家直接喝原酒的。有的朋友剛開始會不能接受原酒的味道,這是需要時間的。原酒的釀造需要工藝技術,如果掌握不好,原酒就需要長時間的陳釀,成本較大,因此,市面上已經很少見了原酒,大部分都是勾調過的。
聞名的茅臺、五糧液是原酒嗎?其實茅臺是勾兌酒,是酒與酒的勾兌。茅臺經過了多次發酵,多次取酒等一些獨特的制酒工藝,這也是它獨有的釀造工藝和獨特風格。
五糧液也是勾兌酒,它以高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料,經過常年陳釀、精心勾兌而成。五糧液,集五糧之精華釀成玉液,是個好名字。
原酒有什么優點嗎?第一就是它不添加任何東西,極大地保存了糧食酒的原汁原味。第二,原酒經過儲藏,可以得到口味很好的純糧酒。第三,原酒的儲存免了很多的勾調工藝,節省時間。這些都是原酒的一些優勢。但,現在很多人都對原酒有些誤解,認為純糧酒就是原酒,酒精酒就是勾兌酒。這樣看來,原酒和勾兌酒并沒有什么區別,原酒也是釀造成品酒不可缺少的,原酒的勾兌也是很重要的一環。
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