以起泡酒之名，向香檳致敬
每年十月份的第三個周五，是全世界香檳愛好者們最開心的日子。這一天被命名為國際香檳日，世界各地的愛好者又多了一個理由，開啟一瓶心愛的香檳， 舉杯同慶。
#ChampagneDay
沒有什么酒，比香檳更般配歡愉與喜悅的氣氛了。自19世紀起，香檳就以高貴晶瑩的酒體，歡脫的氣泡還有獨特的口感，深受法國上流社會的歡迎， 而開瓶細小的聲響，曾被奉為“愛的蜜語”。1950年， 首屆世界方程式錦標賽法國站的比賽地點，被選到了蘭斯，香檳酒正式成了賽事的獎品，1967年，美國人Daniel Gurney現場噴灑香檳分享奪冠的喜悅的方式，更是開創以香檳慶祝勝利的儀式。
當然， 除了香檳，世界很多地方都出產起泡酒，事實上，根據國際葡萄酒與烈酒研究所的報告（IWSR），自1990年起，起泡酒的銷量增速就高于靜態酒，起泡酒也為越來越多的人所喜愛，在德國，市場上每出售的6瓶酒，就有一瓶是起泡酒。
Valdivieso
來自智利的知名酒莊，瓦帝維索酒莊，自1879起，就秉承了法國傳統技術與風格，使用黑皮諾和霞多麗的混合開啟起泡酒的釀造歷史，是智利乃至南美地區第一家釀造起泡酒的酒莊， 更是南美起泡酒的領軍者。
經過100多年的發展， 今天的瓦帝維索酒莊，產量高， 品種多，品質優異， Valdivieso已經成為了南美洲起泡酒的代名詞，旗下起泡酒在歐美市場也廣受好評。
酒莊現在每年可以釀造650萬升起泡酒，除了采用傳統釀造方式，還運用了夏馬罐式發酵法（Método Charmat），在加壓的不銹鋼罐里完成二次發酵，在更短的時間內產生更多體積，實現高質量發泡，實現了量大質優的突破。
瓦帝維索酒莊
Valdivieso
瓦帝維索擁有優質的葡萄品種資源，在智利的每一個主要產區都有自己的葡萄種植園， 能釀造品種豐富的起泡酒，并且旗下起泡酒榮膺多個國際獎項，迄今為止， 瓦帝維索是在國際葡萄酒比賽中獲獎最多的智利酒莊。
讓我們看看來自瓦帝維索起泡酒的致辭。
Valdivieso Blanc de Blancs
Valdivieso Blanc de Blancs果實采自Leyda山谷的精選葡萄園，當地土壤肥力，排水良好。非常靠近海岸，受到海洋的影響，葡萄藤在寒冷的環境中生長，所產的葡萄新鮮并且具有礦物質特性。
這是一款100%用霞多麗葡萄釀制的起泡酒，帶有白花的香氣和精致的水果味，結構良好，酸度豐富，含有一種優雅的奶油味，非常適合從頭到尾搭配一頓飯。
Valdivieso Extra Brut
Valdivieso Extra Brut的葡萄來自Bío Bío、Leyda和Casablanca 。 當地寒冷山谷為葡萄提供了豐富的果味、出色的結構和極高的新鮮度。
這只風格鮮明的混釀起泡酒，起泡量大， 具有強烈的水果風味，口味優雅、清新， 無論是搭配海鮮還是油炸的小食，都相得益彰。
Valdivieso Brut
Valdivieso Brut的葡萄園位于安第斯山脈腳下的Curico Valley。Curico Valley，這一地區下午和早晨涼爽，水果成熟較慢。葡萄具有豐富的天然酸度和最佳的芳香。
這款起泡酒呈淡黃色， 色澤明亮，帶有新鮮水果和柑橘的香氣，伴隨著花香，口感細膩，圓潤平衡，酸度活潑清新。配上一份奶酪盤，或者開胃菜，可以讓人盡享奶油的香味。
Valdivieso Moscatel
Valdivieso Moscatel選用的葡萄來自 Curicó 和 Limarí 山谷，Curicó的葡萄成熟周期長，芳香特征突出。Limari地區陽光照射強，Moscatel的香氣和風味得到了充分的發展。
這支起泡酒呈金黃色，散發出特有的麝香葡萄香氣，夾雜著蜂蜜、香料和明顯的花香、奶油味，以及水果味和宜人的甜味，余味圓潤悠長。對于喜歡吃辣的老饕來說， 是配餐不二的選擇。
