如今天氣漸漸轉涼，很多人都可能在保暖方面做足了功夫，日常的飲品也都開始從冷飲逐漸轉為開水或者是將它們“熱一下再喝”，但是筆者就發現了一個奇怪的現象，為何經常喝酒的朋友卻沒有將酒“熱一下”再喝的習慣。
要知道在我們古代，“煮酒、燙酒”可是都有記載的，比如說“煮酒論英雄”的曹操，“溫酒斬華雄”的關公，這些記載都充分說明了古人喝酒時有喜歡“煮酒”的習慣，但是發展到了現代，我們飲酒卻再也不見“煮酒”，這其中到底是什么原因呢？
為此筆者還專門訪問一個飲酒多年的老行家，聽他說完，才知道原來里面竟有那么多的門道。
古人為什么愛煮酒？
①．古人飲用得多為一些低度數的黃酒、米酒，太涼不僅口感不好，還會刺激腸胃，熱一下會讓酒喝起來更加順口、舒服。
②．古人的釀造工藝、設備都不成熟，釀酒時產生的一些有害物質沒辦法及時過濾掉，而將酒高溫煮一下可以有效的將里面的有害物質揮發出去，對身體更好。
所以，古人喝酒就有了愛“煮酒”的習慣，而如今的酒為什么都不“煮”了呢？
①．現在的酒多為蒸餾酒，釀酒技術成熟，在釀酒時，已經將有害物質蒸餾過濾掉了，所以再“煮一下”無非是多此一舉。
②．現在的白酒中含有很多微量元素，白酒也都有其各自獨特的風味，不專業的加熱只會失去原來的風味，影響白酒的口感。
③．以前古人飲酒都是一壇接著一壇，現在我們飲酒多為小杯品酒，如果“煮一下”再喝，那么還沒等到喝第二杯，可能酒已經涼了，還要再次加熱，這樣喝起來太麻煩。
其實對比下來，以前要煮酒無非是因為技術不成熟，酒直接喝會很不舒服，但是現在的白酒煮與不煮，都不會有太大的影響，畢竟現在的釀酒技術都已經很成熟，除去一些劣質的酒精酒，現在很多純糧白酒的口感都做的很香醇，即使是不加熱，喝起來依然順口，不刺激，喝完也完全不用擔心第二天上頭不舒服，比如下面這兩款酒便是如此:
風云醬父 封藏酒說起醬香型白酒，大家都只會想到茅臺，而這款醬酒和茅臺的聯系頗深，釀造人李長壽在茅臺酒廠是簽約酒師，其父親李興發還是茅臺酒酒廠的老廠長。
當年因李興發“醬酒三大典型體”的發現，直接將茅臺酒的酒質提升了一個質的飛躍，醬香酒也因此開啟了在白酒界大火的局面，后人為緬懷李興發的這一偉大貢獻，稱他為“醬香之父”。
李長壽作為李興發唯一的兒子和繼承人，在釀酒方面，深得父親釀酒的真傳，在釀這款酒時，用了優質的坤沙工藝，將原料經過復雜的古法12987工藝，釀出的新酒還需窖藏長達5年之久，最后加入珍藏12年的老酒進行科學的調配，釀出了這款酒。
這款酒的酒香尤為突出，老酒的加入，讓酒的醬香味更為飽滿，入口綿柔順口，還帶有絲絲甘甜，不刺激，不燒心，喝完第二天也不難受。
古貝春（濃香型）
這是一款產自山東的濃香型白酒，一經問世，就獲得了多個獎項，還獲得了山東省優質產品的稱號，在當地的名氣很大。
這款酒在釀造時，采用了獨特的清蒸輕燒工藝，原料有玉米，高粱，黍米糯米等糧食作物，釀出的酒，味道醇香。
酒體晶瑩透亮，酒香幽雅，濃香四溢，焦香突出，入口爽滑細膩，醇厚綿柔，沒喝過的朋友，這款酒值得一試！
