茅臺的生產周期長，每年重陽開始投料，同批原料要歷時一年，經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再經過三年以上酒庫存放，最后精心勾兌，普通型茅臺成品酒才能包裝出廠。整個過程耗時至少5年。所以，普通型茅臺酒一出廠就可以說是五年的年份酒了。
網上對茅臺的基酒是這樣說的：
茅臺基酒，并非指茅臺今年生產的成品酒，也不是指前幾年生產，經過并壇或是勾兌過的在庫的半成品，而是指下沙后經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒后當年入庫的未經并壇未經勾兌的新取出的原酒。
市場擔心茅臺的金融屬性導致茅臺當前社會庫存水位過高，我們認為對于這一問題不必過度憂慮，核心即在于近年來茅臺的老酒市場把茅臺的消費屬性大大延長。
近年來很多消費者尤其企事業單位購買茅臺雖然表面上是用于儲存，但是等日后變為老酒還是拿來消費，即新酒的庫存就是老酒消費的源頭。因此，雖然囤貨現象客觀存在，但是從這個角度來講，隨著茅臺老酒文化愈發盛行、老酒市場愈發龐大，很大一部分社會庫存仍將用于消費，而非用于增值套利，因此社會庫存問題一定程度上是個偽命題，無需過度擔心。
消費者是茅臺真正的終端用戶，購買茅臺酒的目的是飲用和宴請和收藏（紀念酒），也有部分為朋友之間送禮的需求。這幾年，隨著消費群體中高凈值客戶品位的提高，對茅臺年份酒（存夠三五年以上的茅臺酒，也稱為“老酒”）需求的增加，他們養成了“買新酒，存新酒，喝老酒”的習慣，每年買一定量，以后每年都買，喝以前的酒把新酒存起來。這是一個對市場有益無害的方式，反而促進了民間茅臺文化的發展。
不喝茅臺酒的朋友很難體會，存酒有多難，愛酒之人多是性情中人，茅臺又是最佳的瓊漿玉液，本意想存起來的酒往往不到目標年份就被喝完。如果你喝茅臺，應該很能體會。
