白葡萄酒需要醒酒嗎？
大多數分紅酒都需要醒酒，這是很多人都知道的常識；但是白葡萄酒需要醒酒嗎？
估計這個問題困擾了很多人。那么答案是什么呢？
相比醒酒，白葡萄酒似乎需要先冰鎮一下，所以在大多數人的印象中，白葡萄酒不需要醒酒。
但是，為了獲得更好的品酒體驗，有一點一定不能忽視，那就是白葡萄酒并不是溫度越低越好。
有時，白葡萄酒可能會過度冷卻，導致香氣閉塞。此時，如果有醒酒器的幫助可以快速升溫；
此外，將葡萄酒倒入醒酒器中，然后冰鎮，也可以加快冷卻過程。
此外，一些較老的白葡萄酒的飲用溫度也沒有那么低，所以有時會先考慮醒酒而不是冰鎮。
白葡萄酒為什么需要醒酒？
（1）給葡萄酒更好地呼吸
由于單寧含量低，大多數白葡萄酒不需要通風。
但難免會導致風味堵塞。
通過適當的醒酒，葡萄酒可以更好地呼吸，從而散發出適當的香味，開發更多的風味物質，改善口感。（2）去除沉淀
白葡萄酒中一般沒有沉淀，偶爾會帶有少量晶體物質，不過并不排除例外
尤其像德國及蘇玳（Sauternes）甜白這種屬于陳年型的酒，有沉淀物也是很正常的事情。
只不過通常來講，白葡萄酒都是澄清透亮的，極少有人注意到其中的沉淀物質。
當然，單純為了去除沉淀的話，只需換一個瓶子即可，并不一定講究醒酒時長。（3）去除異味
有時候也不能排除有些白葡萄酒在某種程度上有一些難聞的氣味
比如用螺絲帽密封的酒，進入瓶內的空氣很少，所以不能散發二氧化硫等揮發性物質，醒酒后很容易散發這些氣味。
這不是質量問題，因為這種氣味可以通過醒酒來明顯減弱甚至去除！（4）醒酒可以幫助提升人的愉悅度醒酒不僅能提升品味，還能愉悅心靈，提升整體的享受和愉悅感。
所以白葡萄酒醒酒有時候和審美有關。
值得一提的是，有些白葡萄酒可以直接通過瓶子、杯子搖晃來達到醒酒的目的，不需要使用醒酒器，否則過度暴露在空氣中也會使白葡萄酒失去風味。
一般來說，白葡萄酒的醒酒時間比紅酒短。
哪些白葡萄酒需要醒酒？
可能很多酒友對這方面并不熟悉，不慌！！
小編在這里大家簡單列一下常見的白葡萄酒：
一些年輕或老年份的羅訥河谷（Rhone Valley）白葡萄酒以及成熟的阿爾薩斯（Alsace）雷司令也可以適當進行醒酒
著名葡萄酒大師休?約翰遜（Hugh Johnson）就有對老年份雷司令（Riesling）醒酒的操作。
而且，對于一些成熟的甜酒來說，醒酒可以幫助更好地展示復雜的層次感。波爾多（Bordeaux）地區就經常對其干白進行醒酒，當然還有干紅；
在巴黎一些餐廳中，侍酒師甚至經常對香檳（Champagne）進行類似操作。
從實際經驗來看，醒酒會使得氣泡消失，但他們認為氣泡固然優美，但香氣和風味才是最實在的，尤其是對于一些長時間陳年的香檳來說。
而葡萄酒王國的勃艮第人（Burgundians）則幾乎不對當地葡萄酒進行醒酒。
所以，醒不醒酒也是“仁者樂山，智者樂水”
