世界六大蒸餾酒：白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒 、中國白酒。
國外的蒸餾酒和中國白酒在主要工藝上存在較大的不同，雖然都是在微生物的作用下將糖類或淀粉質原料轉化為酒，在輔以蒸餾進行酒精和香味物質的提取，但最終呈現出截然不同的酒體特征。
那么，中國白酒與外國蒸餾酒兩者相比，有何不同之處呢？
1、發酵技術更難
對于糧食發酵酒來說，比釀造水果酒在技術上要更難，因為果糖可以直接轉化為酒精，但糧食里的淀粉則不可以，糧食中的淀粉要先變成單糖類，然后才能變成酒。在工藝上，就是糧食得先糖化才能酒化。
我們偉大勤勞的祖先關于這個問題的解決方案是利用酒曲，通過加入酒曲讓谷物直接轉化為酒精，一步到位——對比國外的糧食發酵酒，比如威士忌、啤酒則通過先讓谷物發芽（糖化），再轉化成酒精的方式來釀造，多了一步。因此，白酒用曲釀酒這樣智慧的方式，是中國獨創的。
順道一提，糧食發酵酒的釀造還有另一個解決方案，就是用嘴嚼煮熟的谷物，然后吐出來保存，利用唾液里的淀粉酶來轉化淀粉——是的，就是《你的名字》里的口嚼酒。
2、香味的不同
中國白酒和國外蒸餾酒相比，一般地說，除白酒的酒精含量較高之外，在香味成分中，白酒的酸高、酯高、醛酮高及高級醇低。其中脂肪酸乙酯含量占首位，其絕對含量超過其他蒸餾酒幾十倍甚至百倍以上，其次是酸或高級醇互有上下，第三是總醛多。而在威士忌、白蘭地、老姆酒等蒸餾酒的香味成分中，含量最多的是高級醇，其次是酸和酯，依不同酒類互有交替，總醛最少。
3、喝法不同
中國白酒含有12種香型，每種香型都有典型代表，但不管是什么香型的白酒，都無法像威士忌酒那樣加冰，然后一杯直接喝下去。
另外，中國的白酒也無法像外國酒那樣加飲料、果汁、冰紅茶一起喝。喝中國的白酒需要的是下酒菜，比如：花生、豆腐、炒雞蛋等等，而不是像外國酒那樣加其它東西進去喝。
如此看來，中國白酒和其他國外蒸餾酒雖然同屬于蒸餾酒，不過二者是完全不同的體系，但它們共同為愛酒之人提供了生活的樂趣。
