提及白酒,幾乎每個省都有各自知名的代表酒,貴州有茅臺,四川有五糧液,山西有汾酒,江蘇有洋河,但是輪到云南,大家卻說不出云南有什么代表酒,甚至說云南有白酒嗎?
其實云南這個省份,不是沒有白酒,而是取而代之云南的自釀酒更有名。據說云南當地人幾乎都喝自釀酒,這一說法真的毫不夸張,因為在這個散裝酒大省,幾乎每家每戶都有自釀酒。據相關統計,云南的白酒市場中,云南自釀酒就占據了市場份額的50%,除去外省酒,云南的自釀酒完全就是代替瓶裝酒的存在了。
散裝自釀酒真的能喝嗎?
散裝自釀酒如果是自家釀自家喝的,在質量有保障的前提下,那肯定是能喝的,就像是在吃自家做的飯一樣,安全放心。
但是市面上一些以贏利為目的的散裝酒,還是存在很多風險的,目前市面上存在一些商販技術不成熟,釀酒工具也不正規,或是在釀造過程中,對有害物質的過濾不充分,就導致了散裝自釀酒出現很多質量問題,事實上,也確實有很多因喝自釀酒導致“中毒”的現象發生。
散裝酒被嚴打
針對云南自釀酒的這一系列安全問題,市場監管部門也開始行動,對自釀酒進行了嚴查,嚴打!散裝酒被嚴格管控,無疑給云南市面上的自釀酒帶來了沉重的打擊,同時也留下了一個問題,平時喝散裝酒的云南人,是不是沒酒喝了?他們還能喝什么酒?
自釀酒不能喝,云南人還能喝什么酒?
楊林肥酒
這款酒產自云南,擁有很長的歷史,在云南本土是很知名的一款酒。
這款酒的釀造方式很獨特,和其他白酒不同,楊林肥酒在釀造時,加入了多種草本,所以釀出的酒體呈現翠綠色,看著就像“風油精”,所以外地人都覺得這酒很“怪”,而在當地,這款酒可是他們的心頭愛。
這款酒度數低,很適合喝酒小白。入口淡淡的草本清香,爽口帶有絲絲甘甜,好喝不上頭,云南當地人平時都會小酌兩杯。
風云醬父 封藏
醬香型白酒,風味地道、價格親民,性價比極高,不管是自飲還是宴請都很合適。
這款酒的釀造人叫李長壽,其父親是醬香之父李興發,這款酒就是為了緬懷李興發而釀造的,因為被命名為“醬父”。
李興發當年深刻意識到茅臺存在的問題,作為茅臺酒廠廠長,自知肩負責任,于是就開始了不停的研究,最后發現了醬香酒的三大典型體,對醬香酒日后的發展是突破性的,可以說有了李興發的這一發現,才有了今日的茅臺。
自幼跟隨父親的李長壽,同樣秉承一顆匠心,采用父親獨家的“李氏勾調法”,嚴格把控工藝,用5年窖藏的基酒勾調父親留下的獨家秘制12年老酒,還原了經典的“醬父之味”。
這款酒的酒花濃密,酒體呈現微微的黃色,酒香濃郁,口感豐富,入口醬香純正,綿柔醇香,爽口而不辣喉,中段淡淡果香味夾雜糧食香,沁人芬香,尾調干凈純正,飲上一口,十分舒適。
黃蓋玻汾
黃蓋玻汾,又稱“奪命53”,名字雖然唬人,但千萬不要被嚇到,其中53是說他的度數,至于奪命是說大家在喝這款酒的時會在不知不覺中就斷片了。
其外包裝簡單大方,因黃色的瓶蓋,大家都親切稱他為“黃蓋玻汾”,這款酒是純釀釀造的,酒質穩定,入口綿柔順口,清香四溢,沒有任何刺激感,口感很好。
另外,這款酒的價格一直都很親民,性價比極高,作為老百姓日常的口糧酒再合適不過了。