民間有一句俗語"常飲黑米酒，活到九十九"，事實上，常飲黑米酒，有疲勞，增進食欲，興奮神精，防病延壽，怡神常樂，增強人體之功效。
黑米酒富含人體必需的18種氨基酸、維生素B
1、B2和微量元素鐵、鋅、硒、磷、鍺等營養成分，是國內少有的營養滋補露酒。在西方,黑米是一種溫和的食品,對脾胃是有一定的保護作用的,特別是在炎熱的夏季,適當的吃一些黑米對調節脾胃是有一定益處的。而且,黑米含有豐富的鈣磷鐵等營養價值高的元素,還含有大量的維生素b。把黑米泡成黑米酒,對貧血的人們是有很大的療效的。既然黑米酒有如此好的保健功效，那么自己可以釀造嗎？當然可以，下面小編就交給大家一個簡單釀造黑米酒的方法。1.首先準備好足量的黑米和糯米。2.將準備好的黑米和糯米泡24小時以后，上籠蒸熟。3.在蒸好的黑米中拌入酒曲。4.將拌入酒曲的黑米裝入容器，加適量礦泉水放入柜內發酵。5.30小時之后濾出米酒即可。是不是很簡單呢？這樣大家也可以自己在家釀造美味的黑米酒了。
