11月8日,第25屆紹興黃酒節(jié)暨“一帶一路”中國(國際)黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會開幕式在紹興市柯橋區(qū)中國輕紡城國際會展中心拉開序幕。
此次黃酒節(jié)在中國酒業(yè)協(xié)會的策劃和資源引入下,首次由一個地方性的節(jié)日慶?;顒诱教嵘秸麄€國際釀酒產(chǎn)業(yè)關(guān)注和聚焦的高度?;顒訁R聚了國內(nèi)外從事黃酒釀造、生產(chǎn)、經(jīng)銷、零售渠道的優(yōu)秀企業(yè)家、產(chǎn)區(qū)代表、文化精英蒞臨展會現(xiàn)場,為參展商和專業(yè)觀眾提供更為市場化的服務(wù),為參展企業(yè)創(chuàng)造更高的市場商機,進一步促進行業(yè)開放,共享發(fā)展機遇,擴大合作空間,推進“中國味道”,香醉世界。”
開幕式上,酒企高管、行業(yè)專家、產(chǎn)區(qū)代表濟濟一堂,共襄盛舉,通過國際酒業(yè)的交流互鑒,推動黃酒國際化進程。活動現(xiàn)場,紹興被授予“中國黃酒之都”稱號。
立冬,對于黃酒人而言,不僅僅是一個表示冬季開始的節(jié)氣,更是一個極為重要的節(jié)日,奉上五牲四果、三茶六酒、以及香燭……釀酒人以自己特有的方式來敬天地、祭酒神,祈求一年風(fēng)調(diào)雨順,釀出上好美酒。
開幕式上,紹興黃酒節(jié)開釀儀式隆重舉行,恭請酒神、誦讀祭文、敬香行禮,14家紹興黃酒企業(yè)代表先后上臺敬香并在酒神儀狄前宣誓保護好,發(fā)展好,黃酒這一文化瑰寶。
紹興酒之所以品質(zhì)出眾、聞名于世,不僅是要釀酒師的工藝過硬,還需要溫度、濕度、原料的相互作用,任何一點把控不到位都會影響到酒的質(zhì)量,所以紹興釀酒人對大自然的慷慨饋贈始終保持著感恩之情,對歷代匠人的智慧與勤勞始終保持著恭敬之心,這也就成了紹興釀酒人表達自己情懷的重要方式。
活動現(xiàn)場,釀酒師傅們將酒缸滾動至舞臺中央,現(xiàn)場演繹獨一無二的傳統(tǒng)手工釀造工藝,將冷卻的糯米飯倒進陶缸中,拌入麥曲和酒娘,攪拌均勻。特別值得一提的是,投料下去的糯米、麥曲、酒娘,都是通過“國家生態(tài)環(huán)境部有機食品發(fā)展中心”授權(quán)認證的糧食原料。
今年黃酒節(jié)不僅有古越龍山、會稽山、上海金楓、沙洲優(yōu)黃、女兒紅、老恒和、塔牌、即墨黃酒等中國龍頭企業(yè),還有福建紅曲酒、河南南陽等極具地方特色的黃酒企業(yè)參與。
特別值得一提的是,本屆博覽會還首次引入“酒類渠道商”的展示,助力黃酒節(jié)成為黃酒采購和營銷的一個重要據(jù)點,共同推動黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
此外,博覽會首次在主廳設(shè)立“境外產(chǎn)品展區(qū)”,有來自日本、中國臺灣等地的產(chǎn)品酒進行展示。
紹興黃酒節(jié)期間,各展商結(jié)合文化活動詮釋黃酒的獨特魅力。
活動現(xiàn)場,越劇表演、紹興師爺、古箏表演,現(xiàn)場品鑒活動豐富多彩。紹興咸亨酒業(yè)有限公司董事長張尚明用即興的越劇表演方式歡迎來自國內(nèi)外的賓朋,唱支山歌給黨聽贏得在場觀眾紛紛稱贊。
活動現(xiàn)場還舉行了“古越龍山”當(dāng)代中國畫名家邀請展,黃酒展銷及裝備原料展出、紹興特產(chǎn)特賣等。據(jù)了解,此次黃酒節(jié)期間還有京東11.8黃酒節(jié)、黃酒Cosplay、美酒與美食活動為產(chǎn)業(yè)特色與文化交融發(fā)展增添新動力。