斯貝塞地區的盛貝本（Speyburn），是唯一一家使用格蘭蒂溪水（Granty Burn）釀造威士忌的酒廠。
要說這格蘭蒂溪水有什么特別，那就其硬度特別低——盡管蘇格蘭絕大部分的麥芽威士忌都用軟水發酵，但格蘭蒂恐怕比它們中的大部分還要更軟。盡管酒廠沒有公示其釀酒用水的硬度數據，但蘇威的權威網站《Malt Madness》對它的形容是“格外的軟”（particularly soft）。
軟水釀酒的優勢，一個是不含鐵和錳這些會破壞酒質的元素；另一方面，它可以適當放慢發酵速度，讓酒醪有更長的發展時間，生成更多香氣。
優質的釀造水源和品質穩定的大麥麥芽，奠定了盛貝本威士忌優秀品質的基礎。
盛貝本規模相對較小，只有兩臺烈酒蒸餾器和一臺初酒蒸餾器。在如今這個工業化、流水線得到生產普及的時代，但仍有部分蘇格蘭酒廠固執地堅守著傳統手工的價值。盛貝本也是其中一員，可想而知產量十分有限。
2016年，在時任酒廠經理Bobby Anderson的帶領下，盛貝本酒廠耗資500萬英鎊對酒廠進行必要的翻新，提高生產效率之余，同時成為了蘇格蘭醉環保的釀酒廠之一。Bobby Anderson自2000年起掌舵盛貝本酒廠，近日他已經宣布從工作了長達22年的酒廠光榮引退。
他在酒廠成功翻新和品牌重塑中發揮了關鍵作用，在其職業生涯中，他帶領團隊將威士忌的年產量從100萬升增加到450萬升，將盛貝本的核心產品組合擴大到七種，并定期發布更多限量版。在此期間，盛貝本也一躍成為美國（全球醉重要的威士忌市場）銷量前10的蘇格蘭單一麥芽品牌。
其中，2018年發布的盛貝本18年威士忌是紀念他加入酒廠18周年的酒款，也是目前酒廠常規系列中陳年年份最高的酒款。這款酒和核心系列的10年、15年一樣，均采用了波本桶和雪莉桶調和而成。盡管10年這個入門款的表現已經相當令人驚喜，但相比之下高年份的18年層次更加豐富，口感和風味的表現也更加出色。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
盛貝本18年單一麥芽威士忌
Speyburn 18YO Single Malt Scotch Whisky
品類：威士忌
產地：蘇格蘭斯貝塞
酒精度：46%abv
容量：700ml
陳年日期及時間：18年
橡木桶信息：波本桶和西班牙橡木桶
其它信息：非冷凝過濾
獲得獎項：2020舊金山世界烈酒大賽金獎、2019、2020、2021國際葡萄酒及烈酒競賽（IWSC）銀獎、2020終極烈酒挑戰賽（ULTIMATE SPIRITS CHALLENGE）95分
風味：太妃糖、杏仁、熱帶水果、蘋果的香氣；入口能感到奶油、黑巧克力、柑橘類水果的甜香，少許木材的香味；余韻悠長，帶有微微的煙熏感的木香。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：柔和而風味平衡、飽滿，是具有斯貝塞代表性柔和果香的威士忌。
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