為了強化新形勢下的魯酒文化自信，激發山東陳年白酒市場的活力，力求開創山東老酒收藏商業新模式，開辟魯酒營銷新領域，不斷滿足消費者日益增長的多樣化消費需求，為魯酒高質量發展注入新的活力，2021年5月27日山東白酒收藏高峰論壇暨收藏鑒定委員會2021年會在山東青州九龍峪大酒店舉行。
中國收藏家協會會長羅伯健，中國酒業協會副秘書長、名酒收藏委員會主席劉振國，中國收藏家協會副秘書長、煙酒茶藝委員會會長王邦華，中國酒業協會名酒收藏委員會秘書長劉海坡，江南大學生物工程學院院長許正宏，江蘇省老酒收藏協會會長張繼斌，山東省白酒協會收藏鑒定委員會主席許大同，上海市糖酒公司總經理陳德金，江南大學設計學院書記邱建平，江南大學設計學院院長王峰，歌德盈香總經理劉劍鋒，北京京糖國酒博物館館長余洪山，江蘇省酒類行業協會收藏委員會會長陶洪昌，福建南源酒莊董事長、漳州市酒文化協會會長陳連茂，中國酒業協會名酒收藏委員會常務理事楊振東，北京酒逢知己文化發展公司董事長李飛，山東高端魯酒戰略發展聯盟2021輪值主席、山東青州云門酒業（集團）有限公司董事長汲英民，中國酒業雜志社總編李彭，酒業報道總編孫業亮等，以及山東省白酒收藏行業的各位專家以及魯酒骨干企業的企業家們、媒體出席本次論壇大會。
本次會議由山東省白酒協會收藏鑒定委員會秘書長蔣彬主持會議。
在27日上午召開的山東白酒收藏高峰論壇上，云門酒業董事長汲英民在致辭中就老酒收藏分享了三個觀點。
第一，老酒收藏彰示了中國酒文化的價值回歸，它是中國文化傳統回歸的需要，更是豐富人民群眾精神文明建設的深度需求。
第二，老酒收藏是山東魯酒振興的重要契機，順應了新的白酒市場消費需求趨勢，是山東魯酒行業大有可為的關鍵時期。
第三，云門酒業開展老酒回購以及公益拍賣活動，打造“萬噸云門醬酒瓶儲工程”，提升品牌價值，提振渠道信心，反哺市場銷售。
山東省白酒協會收藏鑒定委員會主席許大同表示，青州是北方醬酒的發源地，是云門醬酒的故鄉，也是山東最為活躍的老酒市場之一，在山東青州召開山東白酒收藏高峰論壇暨收藏鑒定委員會 2021 年會，其目的就是認真落實收藏鑒定委員會的使命和責任，有序激活山東老酒市場，為老酒愛好者提供交流和互動的平臺。
中國收藏家協會會長羅伯健在會上表達了對白酒收藏的一些看法，老酒收藏除歷史價值、藝術價值、科學價值之外，還有更廣泛的意義，文化價值、社會價值、經濟價值等，這些價值給與老酒收藏不可估量的發展空間。
中國酒業協會副秘書長劉振國在現場做了《陳年白酒的價值分析》的精彩報告，從詮釋、品質、價值、市場、管理五個方面講述了關于年份酒的奧秘，從專業的角度剖析了老酒的價值以及行業協會的重要作用。
江南大學生物工程學院許正宏院長也在現場發表了精彩演講，隨后在專題報告環節中，來自行業的專家分別對老酒收藏進行了主題演講，江蘇省老酒收藏協會張繼斌會長分享了《陳年名酒收藏的歷史發展及其價值評估》、歌德盈香劉劍鋒總經理分享了《陳年白酒的投資與運營》、北京酒逢知己文化公司李飛董事長、華夏酒報劉震東副總經理分享了《文化賦能讓魯酒走得更遠》、泰安酒文化協會趙杰會長分享了《淺談白酒收藏的技巧》，現場與會人員紛紛拍照學習，此次專題報告可謂干貨滿滿，收獲頗豐，進一步加深了行業同仁對酒收藏的認識，也拓寬了對白酒收藏事業的思路。
江蘇省老酒收藏協會會長張繼斌
歌德盈香總經理劉劍鋒
青州云門酒業唐樹林副總經理分享了《云門陳釀（醬酒）的收藏價值》
論壇上，《中國酒業》雜志為推動與鼓勵老酒收藏市場健康、蓬勃向上，建立與引導正確的老酒收藏價值觀、表彰行業先進，特評選出具有行業影響力的十位收藏家，頒發“中國酒業十大名酒收藏家”獎牌，山東魯供糖酒許大同董事長、歌德盈香劉劍鋒總經理、北京京糖國酒博物館余洪山館長、江蘇省酒類行業協會收藏委員會陶洪昌會長、中國酒業協會名酒收藏委員會常務理事楊振東董事長、福建南源酒莊董事長、漳州市酒文化協會陳連茂會長以及著名白酒收藏家寧風連、閻維文、胡義明、王浩獲獎。
同時，羅伯健會長、劉振國副秘書長、許大同主席、汲英民董事長共同為“云門醬酒萬噸瓶儲工程”進行了揭牌。瓶儲作為白酒收藏的趨勢和方向，將為山東白酒收藏事業提供新的動力和源泉。
在27日下午的山東白酒收藏鑒定委員會2021年會上，濟南市萊蕪區白酒品鑒收藏協會張禮忠會長、李峰秘書長，德州市收藏家協會酒文化委員會王志波會長，青島市酒文化研究會江世波副會長，臨清大家庭酒業公司蘇沛軍董事長等五十余位社會收藏名家、白酒收藏愛好者以及景芝、扳倒井、蘭陵、花冠、古貝春、趵突泉、孔府家、瑯琊臺、沂蒙老區、黃河龍、金彩山、秦池、五蓮、今緣春、金剛山、洛北春等四十余家魯酒骨干企業負責人針對山東白酒收藏的方向和協會年度工作發表了各自不同的看法，現場氣氛異常火熱，大家紛紛對白酒收藏各抒己見，迸發出思想碰撞的火花。
在論壇開展的前一天，與會人員集體前往云門酒業進行考察，在北方醬酒釀造示范園參觀了擁有全國最大的醬酒單體釀造車間，以及云門春藝術館，深入了解了北方醬酒的歷史和起源，并對北方醬酒釀造工藝有了更深的理解。
2021年，魯酒面臨著二次創業的機遇和挑戰，魯酒企業應當抓住當前酒收藏的熱度與機遇，提高魯酒知名度，創新擔當，行穩致遠，保持魯酒的發展動力，激發魯酒的市場活力，戮力前行，使魯酒走向更長遠、更輝煌的未來。
