原料:南瓜、紅米、植物酒藥、蜂蜜和水。
將南瓜加工成片、丁或絲狀；除表面水份，放在40－80℃恒溫罐一定時間；將紅米洗凈，放在90－100℃恒溫罐一定時間；取出南瓜和紅米，放入0－20℃的冷卻罐內冷卻；加入植物酒藥，放入發酵罐發酵；將發酵后的南瓜和紅米混合物過濾取汁；再加入適量蜂蜜和水，罐裝、滅菌即可。
這是一種非蒸餾酒，沒有經過高溫蒸煮，南瓜中的多種營養成份不會遭到破壞，綜合紅米的營養成份，可調正酒味和酒色，加入蜂蜜可實現清熱解毒之功效，增加保健功能，采用植物酒藥可以有效地清除釀造中殘余的甲醇，飲后不上頭。
貼士：
1、南瓜據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。
2、挑選好吃的南瓜秘訣，進去市場先走一圈，大南瓜都是切開賣的，仔細看橫切面，有兩看。一看顏色，橙色的肉，顏色越深的越甜；二看南瓜籽，籽比較少，而且連接籽的部分囊稀而干，說明南瓜是成熟的，這種好吃。
3、蛋酒對恢復疲勞或治療失眠都很有效。由于它可以讓身體生暖，也很適合寒性體質的人飲用。材料：雞蛋1個，酒釀（米酒）適量，白砂糖1大匙。制作過程：一是在鍋中先放入水和1小匙酒釀。二是加入白砂糖，等到水沸騰。三是把雞蛋放入碗中打散倒入鍋中，改用小火煮，待到蛋花和酒釀（米酒）浮起即可。
