如火如荼的收藏熱，給酒業帶來的不僅僅是白酒自身產品生命周期的延續，還有品牌價值的挖掘與重塑。這對于酒類生產與流通企業來說，意義更為重大。老酒收藏固然是對原有商品價值的追溯與評價，但只有真正做到為當代企業與品牌賦能，帶來新的價值與作用，才能為企業所重視并發揮更大的作用。
隨著酒行業調整步伐近年來的進一步加快，從規模向效益的追求已經成為行業發展的趨勢。好酒的標準也更多的向品牌、質量與價值聚焦。三者的關系也決定了酒類收藏市場的地位與日俱增。
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品牌價值加速賦能
從品牌層面上看，老酒的品牌價值在于品牌的歷史優勢。中國白酒界之所以對百年前的巴拿馬孜孜不倦的追求，其根本在于對品牌歷史長短的追溯。
酒是陳的香，是行業亙古不變的真理，也是酒的特性使然。在品牌林立的當下，擁有悠久的歷史無疑是品牌傳播的天然優勢。久遠年代沉淀的老酒，是企業釀酒歷史的最好體現，既富有年代感，又具備情懷與象征意義。活生生擺在消費者眼前的一瓶老酒，經過拍賣或鑒定機構的價值肯定，遠比自說自話的“源自XX年”、“XX年釀造史”更具品牌說服力。甚至一定程度上，這種價格的標定，意味著該品牌的價值有了量化的體現，這是簡單的品牌說教所無可比擬的。
在茅臺酒廠的博物館里，有一瓶被永久收藏的不滿瓶老酒。2011年4月，專程從日本趕到茅臺鎮的日本前乒乓球國手松崎君代女士，將珍藏50載的一瓶珍貴茅臺酒捐獻給了茅臺酒廠。當年周恩來總理聽說松崎君代的父親喜歡喝酒，特意將此酒作為禮物贈送給了來華參加乒乓球國際大賽的松崎君代。回國后松崎君代將酒交給父親，在滿堂親友見證下，父親將酒打開讓每人聞聞，嘗了一小口，就封存起來，作為一段中日友好歷史的見證物，它一直被松崎精心收藏直至50年后重新回到茅臺人身邊。故事背后的品牌意義早已超越了金錢。從內到外的全方位價值體現，也是茅臺酒作為行業標桿帶給我們的啟迪。
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品質價值加倍彰顯
盡管茅臺酒是仍是藏家的最愛，但老酒收藏與交易，絕非茅臺一家的獨角戲。近年來，隨著老酒收藏愛好者的規模與圈層日益豐富，老酒交易市場呈現出百家齊放的繁榮景象。現象的背后也反映出，越來越多的名酒認識到老酒收藏對品牌價值提升的重要意義，使其成為品牌戰略的重要手段，甚至作為新產品的切入點。
來自湖南湘西的酒鬼酒素以高端品質，文化酒聞名。近年來酒鬼酒、內參系列在老酒收藏市場價格攀升迅速，受到愛好者普遍青睞。價格的背后也是其不懈追求收藏領域價值得以彰顯的過程。
2017年以來，酒鬼酒發力收藏領域，借助祝福香港回歸20周年這一盛事，在當年全國五大城市——濟南、杭州、北京、廣州、長沙，巡回舉辦了“中國收藏酒高峰論壇暨香港回歸二十周年紀念酒品鑒會”。作為歷史的見證者和經典的傳承者，酒鬼酒不僅對時間有著深刻而獨特的理解，對品牌更有著強大的傳承與延伸。1997年7月1日，香港正式回到祖國的懷抱,為了銘記這個歷史性的偉大時刻，酒鬼酒推出了慶祝香港回歸的慶功酒，時隔20年，酒鬼酒又以紀念酒的形式攪動收藏市場，掀起了第一波品牌價值提升的高潮。
隨后酒鬼酒通過內參酒定位高端的優勢，持續在生肖、賽事活動紀念等方向推出限量紀念酒，引發收藏市場持續關注。2004 年 5 月，藝術大師黃永玉與酒鬼酒攜手創作了內參酒，當時只生產了 9368 瓶。時隔15年，2019 年 5 月內參首次向全社會溢價征集內參老酒，當時能找到的 2004 年的內參老酒寥寥無幾，擁有 2004 年內參老酒的收藏者無不視之為珍寶，舍不得出手。隨后的幾年里，內參多次向社會征集內參老酒。少量內參老酒終于出現在內參各大專賣店內。
瓶貯老酒營運，企業是重要的推手。有利于企業構建品牌文化、塑造高端品牌形象、提升老酒價格，拉開產品價格空間，支撐新酒價格，提升渠道信心，敢于存酒，同時引導消費者藏酒，增加社會庫存，適應消費升級和多元化的場景消費。
“陳年老酒喝一瓶少一瓶，因此越來越受市場、收藏者和投資者的青睞，近年來已經成為民間資本熱捧的投資風口。而酒廠通過老酒回購，能更進一步提高名酒品牌市場占有率，提升品牌粉絲忠誠度；更對核心消費圈層形成有力和有效的價值引導，激發潛在市場需求，鞏固和拓展渠道力量，最終提振品牌信心。”酒文化專欄作家、湖南省酒業協會專家技術委員會委員劉鵬就此表示。
放眼大背景，酒鬼酒近年來在馥郁香型國標、資本市場、文化IP打造等方面節節走高，引發價值多輪攀升，在收藏領域受到追捧并非毫無征兆的意外之舉。針對收藏市場的“酒鬼、內參現象”，北京卓鵬戰略咨詢機構創始人，中國酒業智庫專家田卓鵬則認為：酒鬼及內參的收藏價值，主要體現在品類稀缺、價值稀缺、產品稀缺、文化稀缺、產區稀缺等五大方面的稀缺性。他同時表示，對于品牌來說，老酒征集返廠活動具有三個意義：尋找原點人群，通過老酒收藏可以找到原點人群和發燒友，對老酒文化推廣具有很大意義，也是目標人群；形成意見領袖，老酒大V其實是超級IP，如果通過尋老酒找到他們，讓他們帶領我們來傳播酒文化，形成圈層推廣與營銷，作用巨大；實現提升意義，廠家年份酒定價應該參照老酒拍賣價格，如果通過引導和推廣，可以讓老酒圈層交易、流通領域認識到品牌價值。老酒的收藏價值，有利于品牌提升。
事實上，酒鬼酒對收藏領域的重點打造和系列之舉并非個例，更不乏后來與效法者。2020年11月，在2020青花郎陳年老酒秋季專場拍賣會暨郎酒老酒集市交易會上，郎酒精心挑選出12組經典拍品，青花郎垂直年份收藏套裝、青花郎·二零二零·九九重陽紀念酒、郎泉牌郎酒等。值得注意的是，其中“青花郎·二零二零·九九重陽紀念酒”，于當年重陽節剛上市，但因其獨特的紀念屬性，備受投資及老酒收藏愛好者青睞，經過多輪競拍后最終拍出20萬元高價！
今年5月，“青花郎2021老酒鑒定服務中國行”活動開啟。首站鄭州吸引了河南青花薈會員、消費者和老酒收藏愛好者帶著各自珍藏的老酒歡聚一堂，開展陳年郎酒收藏知識交流和培訓，玻璃郎、特醇郎、陳年青花郎等300余瓶珍稀老酒同臺亮相，在專家免費鑒定后收獲由中國收藏家協會頒發的鑒定證書。活動還在北京、上海、廣州、深圳等全國重點市場巡回開展。為此郎酒還正式發布了“工具書”——《郎酒收藏圖鑒》，該書系統化整合赤水河產區釀酒歷史、郎酒釀造工藝、郎酒廠發展沿革、郎酒醬香產品演化和鑒定細節、郎酒品牌故事及郎酒獨特文化脈絡。幫助收藏愛好者們充分認識郎酒陳年老酒價值，引領青花郎品質、品牌、品味進一步提檔升級。
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平臺體系創新變革
近年來酒產量下降的同時，利潤在持續上升，除了高端酒的消費打開局面，老酒的收藏與價值提升同樣功不可沒，老酒市場的規模擴容，為這一文化產業創造了機會與條件。2013年至2018年，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、洋河、古井貢、郎酒、西鳳、舍得等品牌的老酒市場規模持續擴大，特別在2016-2017年老酒的市場規模漲幅高達85%，2017年的市場規模達370億元，2018年達500億元。按照增速計算，2021年，我國老酒市場的規模有望突破千億大關。
“老酒戰略”作為名酒品牌發展的高端戰略愈來愈熱，有更多的投資機構、企業、個人等進入老酒的收藏投資，老酒的收藏與交易平臺、價格評價體系都在此基礎上發生了深刻的變化。2019年，線上陳年老酒拍賣金額首次超過傳統書畫拍賣金額，老酒市場的規模增長之快，超出了不少人的想象。火爆的市場行情，同樣令“嗅覺靈敏”的資本大舉進入，這一領域同樣迎來了眾多令人意想不到的新“玩家”。
今年10月，由中國收藏家協會、中國酒類流通協會、河南省酒業協會、江蘇省收藏家協會酒類收藏委員會、江南大學生物工程學院、江蘇省質量和標準化研究院、浙江省酒類流通協會、阜陽酒業協會等行業組織與機構指導，阿里拍賣主辦的“2021全球老酒節”在杭州隆重舉行。
阿里系的進入，將長袖善舞的互聯網資本聚焦老酒收藏領域，這一現象同樣令酒界、收藏界興奮與鼓舞。中國收藏家協會會長羅伯健、中國收藏家協會煙酒茶藝收藏委員會會長王邦華、中國食品發酵工業研究院副院長、國家食品安全質量監督檢驗中心主任宋全厚、河南酒業協會長熊玉亮、貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司副總經理楊煒煒、阿里巴巴集團副總裁盧維興等嘉賓和山東魯供糖酒有限公司董事長許大同、吉林省白山方大集團董事長寧鳳蓮、阜陽市酒業協會終身名譽會長何申波，國香館創始人國建立、曾品堂創始人曾宇、遵義酒文化博物館館長朱軍、京糖國酒博物館館長余洪山等來自全國的收藏名家、媒體、證券投資機構、酒企、經銷商等共同見證此次盛會。
為期兩天的2021全球老酒節期間，匯集了老酒集市展、老酒集市合作共創會、習酒封壇私享暨新品上市會、拍賣之夜、HD100威士忌收藏投資品論壇、中國酒類收藏投資峰會暨名酒+名企交流會等六大主題活動，主辦方力圖將全球老酒節打造成老酒收藏投資的交易平臺。
“在過去一年，老酒市場更熱了，從阿里拍賣老酒集市數據看：商家增加了296%，商品增長了50%，用戶增長248%，交易增長151%。阿里拍賣為把老酒的生態價值做到最大化，將從消費心智、交易效率、消費保障三個方面為老酒的投資交易保駕護航”。在全球老酒節老酒集市合作共創會上，阿里拍賣老酒集市業務負責人程梁發布了老酒集市2022發展規劃。
中國酒業雜志 李澎
