中國食品報網訊 （記者葉青）今日，據白酒行業人士準確消息：中國著名白酒專家、中國白酒界泰斗、中國食品工業協會白酒專業委員會副會長、第五屆全國白酒評酒專家組長、教授級高級工程師、國家白酒專家組組長沈怡方凌晨在南京逝世，享年83歲。
沈怡方，江蘇海門縣人，教授級高級工程師，全國著名白酒專家。1979年曾親自主持和主導了第三屆國家評酒會，分類評級、評價，而第三屆評酒會被認為是具有里程碑意義的評酒會。對濃香型和芝麻香型白酒的技術革新和普及、發展有重大的推動價值。
沈怡方先生其言其行影響著中國白酒產業的發展。關于“必須十分重視細菌在釀酒中的重要作用”、“我國白酒區別于國外各種蒸餾酒的香氣成分特征及產生差異的原因”等學術見解；首先提出了細菌發酵在白酒釀造中的重大作用、白酒工業的產業結構在相當長的一段時間內將是大、中、小型企業并存狀態；倡導要努力改變干杯法飲酒方式，積極倡導、創建、傳播酒文化的酒道館及科學飲酒，有利健康。。。他在總結、發掘、提高、創新我國優質白酒傳統生產工藝方面取得了豐碩成果。
一代大師沈怡方先生
沈怡方先生堪稱行業巨匠，晚年依然為白酒產業發展奔波，樂此不疲。僅僅2016年，就與白酒行業的專家們一道，多次出行參與白酒的品鑒工作。
2016年1月，隴西天馬酒業有限公司舉辦“李氏宗親”、“夢回隴西堂”新品酒國家級白酒專家品鑒會。沈怡方先生等7名專家應邀相聚隴西，集體品鑒天馬酒業“李氏宗親”、“夢回隴西堂”系列白酒。
2016年5月，白酒專家沈怡方、宋書玉、劉友金、賴登燡等十一位“國寶級”白酒專家等中國十一位“國寶級”白酒專家齊聚滄州鑒評大鐵獅酒。
2016年8月，白酒專家沈怡方參與在齊齊哈爾市召開，由黑龍江省酒業協會和華夏酒報社共同主辦的“中國北方醬香經典北大倉酒專家品鑒暨珍藏版老槍酒研討會”。
2016年11月，沈怡方老先生在著名白酒專家賴登燡等陪同下,來到湖北楚園春酒業集團參觀，并對楚園春生產的淡雅兼香型新品、淡雅濃香型產品和苦蕎酒進行了品評。
2016年09月，在洋河酒廠舉辦的“大師專場圓桌會”上，沈怡方表示：“傳統的行業如果不在傳承傳統行業核心技術上加以發展，這個東西就是沒有生命力的。”坦言：“我們這個行業里面有些人認為傳統行業就是復古，就是不能動的復古產品，這種思想與白酒的傳承和發展格格不入，完全是背道而馳。”
沈怡方先生的工匠精神將使白酒行業永遠受益。
