9塊9 的醬香酒在直播間賣得很火爆,賣的人說這是茅臺鎮積壓的基酒,為了銷庫存,成本價出售。
圖便宜的人不少,他們抱著嘗一嘗的心理,反正只是九塊九,不好喝就丟,成交量竟然很高。
這便宜的醬香酒真的可以喝嗎?懷著這個疑問,我們聯系到一位30年釀酒經驗的酒師揭開秘密。
他告訴我們醬香酒的成本是白酒中最高的,說著他拿了一瓶茅臺鎮正規酒廠生產的緣得酒打比方。并笑稱
“一會兒我要給你嘗正規醬香酒的味道,用茅臺太貴了,這瓶緣得酒和茅臺是同工藝生產的。”
大曲坤沙工藝是所有工藝中最復雜的,用料最多,釀造周期最長的。
酒圈有一句話說“五斤糧食一斤酒”,一斤高粱是5-7塊,一瓶酒有一斤,糧食成本就已經有二三十塊,緣得酒還要經過一年釀造周期,5年貯藏時間,加上出窖后的包裝,運輸,宣傳費用,一瓶的價格在100元左右。
業界說的“百元以下無醬香”是有依據的,不賺錢的活還有人干,你就要想一下是不是酒質有問題,添加酒或者竄沙酒。
【添加酒】
白酒添加劑發展到今天有幾千種,12香型白酒都可以用添加劑調出一模一樣的口感。醬香味同樣如此,找最便宜的基酒,加入醬香添加劑,甜蜜素,酒精還有其他物質,一杯科技狠活讓你喝得找不到北。
這種酒短期是喝不死的,如果有人喝出了問題,反正上面標注的生產廠家還有電話號碼都是假的,查無此處。
仁懷工商局多次按圖索驥,結果一無所獲,既沒有這個地址,也沒有這個廠家。
直播賣酒的更不靠譜,號被封了,就重新開一個,換一批人,甚至茅臺鎮有專門的包裝一條龍。
從酒瓶的款式,包裝箱的樣式都給你設計好。最后再蓋上5年,10年,15年等年份章。
【竄沙酒】
竄沙酒又叫做“酒精洗澡”食用酒精在醬香酒的酒糟中整一下,帶上點醬香酒味,這就是竄沙酒。成本幾塊錢,確實可以賣9塊9。
釀酒是找了三種酒給我嘗,緣得酒,添加酒,串沙酒
喝酒真是要對比,只喝一種你根本不知道差距有多大。
緣得酒入口濃稠,看起來雖然是清澈無雜的,進入口中,有濃豆漿的粘稠感,并且有滾動感。
釀造師說這瓶酒已經在酒窖中放了5年,在他這里也放了一年,酒體發生了足夠的醇化反應,這種酒就像西瓜自然熟一樣,肉質酥松,汁水多,而催熟的西瓜,果肉緊實,吃起來生澀,香氣生硬,和好酒都是一個道理。
好酒入口不會騙人,添加酒或者竄沙酒,酒精和風味物質結合得不夠緊密,喝的時候有種分離感,生澀,不柔和,不醇厚,稍微有一兩年喝酒經驗的人都能感覺到差別。
我喝完緣得酒后,涮了口后再去喝添加酒和串沙酒,味道清淡,添加的濃厚猶如濃妝艷抹的女人,劣質香水聞起來讓人感到舒服,
釀造師建議酒友們“一分錢一分貨”不要貪便宜,損失錢財事小,白酒要喝進身體,損傷身體得不償失。
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