在很多人心目當中，奢侈品就是愛馬仕、lv、古馳，但是于中國人而言，我們其實擁有全世界獨一份的奢侈品，那便是集天時、地利、人和之力驚艷了幾千年的歲月的白酒。
江蘇無痕酒業研究院專注中國固態純糧發酵白酒
白酒的前世今生
縱觀史書文獻，自東漢以降，直到宋代，都沒有蒸餾酒的跡象。唐宋時期才有了關于“燒酒”、“蒸酒”的零散史料，元代之后所說的燒酒才是蒸餾酒。而我們今天所謂的白酒是新中國成立后才賦予燒酒的官方稱謂。在釀酒工業化之前，對于古代的大多數平民百姓，酒是消費不起的，溫飽尚且不易，更何況拿糧食釀造的白酒呢。
現如今的名酒品牌，也沒有宣稱的那么悠久的歷史，比如瀘州老窖，算是比較有歷史的品牌了，起源于明朝萬歷年間的舒聚源糟坊，這也是為什么瀘州老窖的招牌系列取名為1573，公元1573年正是明朝的萬歷元年；茅臺的前身“賴茅”，是出現在1929年，不過茅臺鎮一直有釀酒的習俗，所以歷史大概可以往前推幾十年。明清以后，墾荒面積擴大，再加上番薯等農作物的種植，糧食產量相對富足，白酒之風才開始逐漸普及。時至新中國成立后，糧食產量大幅提升，釀造真正的實現工業化，各類白酒品牌才開始突飛猛進的發展起來。
江蘇無痕酒業研究院專注中國固態純糧釀造白酒
百花齊放綻芳華
1952年，中國舉辦了第一屆酒類的品評大會，白酒品類出現了四大名酒，依次為茅臺酒、汾酒、瀘州老窖特曲酒、西鳳酒。到1989年，共舉辦了5屆品評大會，涌現了眾多有實力的白酒品牌，也正式認證了白酒的四種基礎香型：醬、濃、清、米，后來逐漸衍生出鳳香型、芝麻香型等12種白酒香型。
江蘇無痕酒業研究院專注中國固態純糧釀造白酒
在建國初期，清香型白酒是主流產品，出酒率高是極大的優勢，據1980年公布的數據現實，清香型白酒占比超過七成，獨占鰲頭。90年前后，市場經濟開始快速發展，白酒企業也算是乘風發展，五糧液借助糧食產能，及濃香型的香型優勢，快速的占領市場，在2020年已經將濃香型白酒在國內市場中的占比提升到了六成。
只是，成也蕭何敗也蕭何，濃香型產能過剩，導致分化出太多的低端口糧酒，相對比五糧液，茅臺就像一個厚積薄發的黑馬，醬香型白酒由于發酵時間和儲藏時間，都要比濃香型更久，這種稀缺性，讓茅臺在國民生活水平提高到一定程度的時候，被塑造成了“國酒”，自此貴州茅臺登頂“酒王”，持續十幾年之久，直到今天。
江蘇無痕酒業研究院專注中國固態純糧釀造白酒
往事暗沉，來日之路依舊光明燦爛
越來越浮躁的社會，白酒無疑是一個可以快速拉近人之間距離的利器。而不同于其他行業的快速發展，20年前的“茅、五、洋”，如今依舊穩坐頭把交椅，并沒有進行非常大的改變，傳統白酒行業的亂象，讓人們，尤其是年輕人漸漸遠離了白酒。前幾年，江小白的爆火，在某種程度上，將白酒從四十歲以上應酬場合才會用的酒，帶入了年輕人市場，算是品牌營銷層面的一個變革。
江蘇無痕酒業研究院專注研究中國固態純糧釀造白酒
除去營銷層面，對于品質的把控，中國酒業協會也舉辦了很多白酒業內的品評大賽，2017年的中國首屆“真實年份名酒”品評大賽就是其中之一，有一個人從全國數百名參賽者中脫穎而出，奪得大賽冠軍，榮獲一等獎，他就是張晶晶。在南大讀書之時，機緣巧合之下張晶晶就與梁邦昌先生結緣。之后他就經常跟著梁邦昌一起到全國各地酒廠參觀學習。之后，他又以職業尋酒人的身份，繼續輾轉全國尋酒。多年的歷練，讓他對整個白酒產業以及白酒的各個環節都有了非常深入的見解，奠定了重要的專業支撐和資源優勢。
江蘇無痕酒業研究院專注中國固態純糧釀造白酒
梁邦昌評價張晶晶：“目前在做一份正本清源的工作”，這對白酒行業來說是具有顛覆性的，梁邦昌與張晶晶在2016年開始共同籌備無痕酒業研究院，歷經三年時間，于2019年正式發起江蘇無痕酒業研究院，只專注于高品質的中國固態固態白酒，從白酒產業上下游所有環節一手抓，讓白酒回歸奢侈品賽道，既傳承白酒的歷史，將稀缺的陳年老酒推向大眾，又盡可能革新目前混亂的白酒市場。
