黃酒品賞
對于黃酒來說，就是鑒賞、識別，審美、觀察、體味和研究。當你拿到一瓶黃酒，觀賞是第一步，當上下左右里里外外觀察清楚之后，就要進入第二步審美研究，像欣賞美女一樣來欣賞黃酒，從藝術的角度和情趣來觀察其審美價值；第三步是品嘗，欣賞黃酒內在的和諧美、柔性美、韻味美。通過細品慢飲來欣賞黃酒的醇香、和順、豐滿、細膩、幽雅、凈爽、回味的藝術感受。
古代文人品飲黃灑是把黃酒比之為“玉液”、“甘露”、“太平君子”、“天祿大夫”等，他們把黃酒的色、香、味、形描繪得活靈活現，從黃酒的美學意識中聯想萬千，反映出強烈的黃酒文化意境
唐代詩人白居易贊黃酒為“麥曲之英，米泉之精。作合為酒，孕和產靈。”，宋代李綱《濁醪有妙理賦》寫道“良辰美景，明月清風，沸新釀之蟻白(指浮糟，又代表酒)，滴小槽之珠紅，味流霞(仙酒名)而細酌，掃浮云之一空”。陸游飲石洞酒戲作“酣酣霞暈力通神,澹澹鵝雛色可人。一笑破除垂老日,滿懷搖蕩隔年春。”這種迎著霞暈，看著黃鵝，喝著隔年春美酒的歡樂感受，忘卻了垂暮年老的自然狀態，實在是生動真實，意境深刻。
由此看出，人們在品味到黃酒之后，獲得了真善美的享受，體驗出了美學意識和韻味之美，體驗出了黃酒的香外之香、味外之味和醇外之醇。正如歐陽修的“醉翁之意不在酒，在于山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也”。酒與美景相襯托，會更醉人，更有韻味，更美好。歐陽修在《春游西湖憶故人》中寫道“遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬里人”。《杜甫春日憶李白》曾寫“何時一樽酒,重與細論文”。他們把飲酒與回憶、寫詩詞文章連在一起，可謂浮想翩翩。
酒，是奇特的物質。從遠古人類發現酒到現在，一直受到人民的尊敬和愛戴，把它視為神靈的產物，視為智慧的源泉。在現代生活中，不同國度不同民族和不同階層，以及不同格調的人，對酒的欣賞和飲用，可以真實的傳遞出人們生存狀態的信息，看出人們的生活面貌和精神面貌，同時還可以看出酒帶給他們的靈感等諸多方面。
黃 酒 鑒 別
HUANG JIU JIAN BIE
01
觀色
舉瓶對光，仔細觀察，優質黃酒應色澤橙黃，清澈透明，若發現酒質渾濁不清，內含雜質的酒則屬于劣質產品。黃酒國家標準規定，允許瓶底有微量的沉淀物，主要是黃酒中含有大量的小分子蛋白質，因貯存時間過長凝聚而沉淀下來。產品在保質期內出現沉淀不影響飲用。
02
聞香
開啟酒瓶，將酒緩緩倒入酒杯之中，深嗅其香。黃酒具有特有的香氣，醇香濃郁，陳年黃酒的香氣則幽雅芬芳，為飲用者帶來十分愉悅的感覺。劣質黃酒開瓶后會揮發出明顯的酒精味、醋酸氣或其它異雜氣味。
03
手感測試
將少量酒倒在手心上，用力搓動雙手，黃酒由于是釀造酒，手感滑膩，陰干后極為粘手，用水沖洗后手留余香。如果手感如水，則質量較差。
04
品嘗
優質黃酒口感醇厚、柔和、甘潤、爽口、鮮美，無其它異雜味；如果口感淡薄，酒精味較強，刺激味重，不清爽，或有香精味、水味、嚴重的苦澀味等其他雜味，則是劣質產品。
05
選購
消費者選購黃酒時，一定要仔細觀察和鑒別，并特別注意：
仔細察看包裝盒或標簽上的說明，包括產品名稱、商標、配料、酒精度、凈含量、制造者名稱和地址、生產日期、保質期、標準號、產品類型(或糖度) 等各項標識是否完整清晰。
塔 牌 本 酒
-TA PAI-
塔牌本酒經積年久藏后，色澤晶瑩剔透，不添加焦糖色，自呈琥珀光澤，光鮮可口。在陶壇中經年陳釀，不斷地演繹著醇與酸的愛情故事，可讓所藏之酒香氣婉轉雋永，歷久不散，沁人心脾。如繼續陳貯，可生蜜香和堅果的醇香，細細品嘗絲般柔滑的自然和諧之韻律以及味外之味。
