有句行話說的是，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，你知道這是什么意思嗎？其實說的就是紅葡萄酒配紅肉（豬肉、羊肉、牛肉等），白葡萄酒配白肉（蝦、魚、海鮮、禽類）。因為紅葡萄酒口味重，適合配口味重的紅肉，白葡萄酒口味輕，適合配口味輕的白肉。今天，我們就來好好談談白葡萄酒該怎么搭配食物，LET'S GO!
炎炎夏季，白葡萄酒和海鮮更配
有些酒友可能會覺得白葡萄酒就是“小甜水”。其實白葡萄酒和紅葡萄一樣也分為干型、半干、半甜和甜型，合適配餐的白葡萄酒多為干型。吃生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤或白灼的海鮮就非常適合搭配沒有經過橡木桶的白葡萄酒，比如來自新西蘭馬爾堡的長相思（聞起來有青草的香氣和濃郁的果香，酸度比較高），搭配生蠔可以相互提鮮，正好相得益彰。但如果吃的是加了鮮奶油醬汁的魚或海鮮，搭配經過橡木桶的霞多麗白葡萄酒更為合適。
白葡萄酒還可以“紅白”皆宜
白葡萄酒不一定要搭配白肉。雖然白葡萄酒在配餐中一般會選擇搭配白肉類的食物如雞肉和海鮮等，但是經過長時間橡木桶陳釀的白葡萄酒其酒體厚重，也可以搭配一些醬汁類的紅肉菜肴。
當我們在用自己最喜歡的葡萄酒去搭配食物時要保證酒的味道不會蓋過食物的味道，食物的味道也不會蓋過酒的味道；要保證酒和食物的味道搭在一起非常和諧，相互使酒或食物的口感更佳。
