百事盡除去，唯余酒與詩。中國自古好酒，人們稱它贊它，卻對酒的釀造知之甚少，甚至不知道勾調是釀出好酒中的必要流程。
勾調是在同一香型白酒中，把不同批次、年份、質量與特點的酒按不同比例混合在一起，平衡協調白酒的顏色、香氣、口感與回甘。
醬香酒的釀造十分復雜繁瑣且歷時較長，且為最大程度釀出醬酒的傳統風味，依靠傳統生產設備進行人工釀造的環節必不可少。也正因如此，由于手工操作及開放性釀造過程中可控因素有限，使得是同一批次同一時間統一步驟釀出的醬香原酒在口感質量上都會有所不同，而經過精心的勾調，能將各有差異的醬香酒達到穩定的酒質與統一的口感。
這也是勾調的重要之處，不僅能提高酒質、提升口感，同時把標準統一。所以本質上來說，勾調酒即為糧食酒。
醬酒的勾調十分講究，要把同一批不同輪次、不同香型、不同味道的基礎原酒與不同酒齡的老酒按一定的比例混合，做到“取長補短”的效果，而七輪次酒的比例、老酒年份與輪次的選擇、新酒與老酒的調比，甚至于調酒師的技術與經驗，每一個選擇都會影響最終酒體的口感風味。
簡簡單單的勾調二字，背后是極其復雜繁瑣的環節，代表著幾十年如一日的淬煉與追求，是醬香酒中不可缺少的靈魂工藝。
經過成熟勾調后的好酒，老熟與甘冽平衡地恰到好處，從各個角度都能感受到怡人的厚重感。
看著厚，酒液粘稠，能拉出細長的酒線，落在杯壁上也張力十足，液滴輪廓清晰自然，如梨花帶雨，掛杯極其明顯；
聞香厚，窖香、焦香、花香、果香...好酒富含多種香氣且層次分明、循序漸進，人間煙火氣息極為濃厚，初聞如此，再聞已然不同；
品味厚，酒體成團入口，酒體十分豐盈，在口腔中流動緩慢卻令人唇齒生香，其中蘊含的五味緩緩漫出，能感受到明顯的厚重感；
品完厚，空杯時，酒杯中的香氣縈繞不散，吞咽入喉后，酒體在體內彌漫，暖人心脾，呼吸間酒香噴吐，怡然舒適。
這就是好酒的魅力與品質，喝酒不止有在“喝”時才享受，而是精妙在每時每刻，有好酒的地方，自然就會有好酒局。
一代匠人承襲傳統智慧，一顆匠心精釀傳世醬香，一縷酒香氤氳茅臺芬芳，一抹醬韻譜寫宏偉華章。這是對坤沙好酒的動人之處。
如果說坤沙酒中，環境和原料是自然饋贈，那傳統的生產工藝與磨礪良久的勾調技藝就是中國人在上千年釀酒歷史中探索出來的智慧與傳承。
