中國白酒文化源遠流長，從古至今也流傳下來不少關于釀酒的故事，今天就和大家分享幾個古代流傳下來的釀酒故事。
猿猴造酒說
史料記載最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。
關于猿猴造酒，清代的書籍中記載:“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數百。飲之，香美異常，名曰猿酒。
”明代李日華的作品中也有記載:“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。
這些不同時代人的發現，都證明了在猿猴的聚居之處，常常類似有“酒”的物件被發現。
儀狄作酒說
“儀狄造酒”之說分別在《呂氏春秋》、《戰國策·魏策》、《世本》等典籍中均有記載。
因儀狄會釀酒，被指定為專門司掌造酒的官員。
關于儀狄造酒，東漢許慎在《說文解字·酒字條》中也有同樣的說法，在《太平御覽》中也說：“儀狄始作酒醪，變五味。
“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”是說自上古三皇五帝時侯，就有各種各樣的造酒方法流傳于民間，是儀狄將這些方法進行收集整理，使之得以流傳后世。
杜康造酒說
“何以解憂，惟有杜康”，杜康是古代有名的釀酒師，傳說是他發明了釀酒的技術。
黃帝建部落聯盟后，派杜康管理糧食生產，由于古代保存糧食的方法受限，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。
黃帝很是生氣撤了杜康職，讓他做糧食保管員，并留下一句話以后如果再有糧食霉壞，就要處死他。
杜康偶然發現森林里的枯樹，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會霉壞了。
最后發現裝在樹洞里的糧食，經過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發酵了。
杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但很香醇。
最后黃帝沒有責備杜康，命他繼續觀察。倉頡給這種香味很濃的水取了個名字，倉頡隨口道：“此水味香而醇，飲而得神。”說完便造了一個“酒”字，黃帝和大臣們都認為這個名字取得好。
我國遠古時候的釀酒事業開始出現了，后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。
由此看來“酒”是釀酒人智慧的結晶，也經歷了漫長的歷史過程。
西鳳酒也是經過三千多年的不斷傳承，問鼎中國“四大名酒”之列，口感醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，深受大眾喜愛。
