啤酒的口感是酒的靈魂所在,如何判斷自釀啤酒的優劣呢,今天跟大家分享一下如何品味精釀啤酒:
看透明度、看酒體色澤、看泡沫:酒液清亮透明,無懸浮物或沉淀物;黑啤酒為紅棕色或淡褐色,淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色;啤酒注入無油膩的玻璃杯中時,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,同時泡沫數應細膩、潔白,散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡(“掛杯”),在啤酒溫度8~15℃時,五分鐘內泡沫不應消失。
聞香氣:在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣,有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;另外,黑啤酒應有焦麥芽的香氣。
味道:入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、柔和、苦味愉快而消失迅速,無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到殺口。
優秀的啤酒設備廠家生產的自釀設備性能穩定,釀造的啤酒口感才好。精釀啤酒設備小喇叭,與您分享最實用的精釀啤酒設備知識,如果您也對精釀啤酒感興趣,歡迎留言一起討論吧!