唐朝時，社會風氣開化，飲酒賦詩之樂蔚然成風。“酒中八仙”是當時大名鼎鼎的詩酒團體，在崇尚浪漫和文學的年代，他們個個擅詩文，好飲酒，時常小聚在一起飲酒斗詩。在一定程度上，“酒中八仙”也見證了唐朝興盛一時的酒文化，是那段光輝歲月的縮影。那么，這些叱咤長安，風流一時的“酒仙”都是誰呢？
四明狂客賀知章
“知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。”杜甫說他醉酒之后，騎在馬上就像乘船一般搖搖晃晃，醉到極致的時候還曾跌落井中，竟直接在井底睡著了。雖然這大概是夸張的手法，但也不難窺見賀知章性情曠達的個性。
賀知章和李白也有一段故事，據說他有一次請李白喝酒，結果一摸腰包才發現忘了帶錢。但這也絲毫影響不到這兩位“酒鬼”的興致，賀知章干脆解下自己的金龜作酒錢，兩人暢飲一番才離去了。
汝陽王李琎
李琎是唐玄宗的侄子，據說他酒不離身，而且酒量非常人能及。但凡有人來王府做客，他就要拉著對方陪他痛飲，不分晝夜，直到把客人喝得酩酊大醉才肯罷休。他好酒的程度都不能用“嗜酒如命”來形容，即使是去見皇上也要先喝個盡興，飲酒三斗才去面朝。估計也就是仗著唐玄宗疼愛他，不然哪還有命喝酒。
銜杯樂圣李適之
李適之曾任左丞相，因受奸臣算計而辭官，他自稱是為了想擺脫政事，銜杯豪飲才退位讓賢。史料記載，李適之常在家中設酒局，邀請一眾酒友前來飲歡，即使第二天要上殿奏事、簽閱文件他也絲毫不擔心，因為他酒量了得，喝起酒來簡直就如同海里的巨鯨吸納百川之水一樣，根本不用擔心他會喝醉。
玉樹臨風崔宗之
杜甫是這樣描述崔宗之的：“宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。”崔宗之是個俊美少年，英俊瀟灑，高舉酒杯的樣子如同玉樹臨風搖曳，成語玉樹臨風就出自于此。
據說，崔宗之性情高傲不羈，酒酣之時，如若看到庸俗之人，無論對方是否是當朝權貴，皆以白眼視之，從不趨炎附勢。這么一想，崔宗之真頗有種不食人間煙火的意味，只可惜不能親眼目睹啊！
開元進士蘇晉
史料記載，蘇晉自小聰慧，能著詩文，而且推崇佛法。但令人驚訝的是，他雖長齋拜佛，卻唯獨不會戒酒。在他看來，心中知佛便是佛，而酒乃心外之物，兩者原無干涉。他我行我素，不被世俗眼光所囿，想必醉酒之后心中必有另一番天地。
對酒當歌李白
在李白一千多首詩詞中，幾乎三分之一都與喝酒有關。“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”、“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不愿醒”、“千金買一醉，取樂不求馀”……
有一次，李白去歷陽縣，縣丞設下酒宴招待他。李白一邊舉杯一邊夸贊歷陽縣的山美、水美、酒也美，但美中不足就是人不美，因為沒人能陪他喝酒。于是他發揮自己的文字功底，硬是寫了首詩來激將縣丞，嘲笑他表面上以陶淵明為榜樣，可喝起酒來卻毫不痛快，徒有虛名。這損人的功夫，肚子里沒點兒墨水還真不行。
書法大家張旭
唐代有“三絕”，即李白的詩歌、裴旻的劍舞和張旭的草書。張旭以草書聞名，人稱草圣，稱他的作品為“狂草”。
他不拘小節，飲酒三杯之后就會趁著酒興揮毫潑墨，其書法風格恰如云煙之瀉于紙張，自如飄逸。據說他還曾在王公貴戚面前脫帽露頂，用頭發沾墨來書寫草書，被傳作一段佳話。
布衣平民焦遂
“焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵”，焦遂是“八仙”之中唯一一位平民，雖為布衣，但卻才華出眾，飲酒五斗之后便有了興致，常常于酒席之間高談闊論，語驚四座。能與其余七位并稱為“八仙”，想必也不是普通人物，如果出身貴族，應也是一位不可多得的人才。
關于他們的故事，可從杜甫的《飲中八仙歌》中窺見一二，他以非常簡潔的文字，將這八位酒仙的故事融進了這首詩當中。雖然篇幅不長，但也不難感受他們飲酒之時的豪放與風流。雖然那輝煌的盛唐已經湮沒在了歷史長河中，但詩酒江湖卻穿過了無盡紛擾，在沉靜歲月中留存。既留不住似水光陰，就莫再辜負年華，飲一杯今時佳釀，以流年下酒，讓歲月成詩。
