天若不愛酒，酒星不在天。
地若不愛酒，地應無酒泉。
古代，人們對酒充滿了敬畏
在中國秦漢之前出土文物中，酒器便占據了百分之八十之多，而這些器物多被應用在祭祀、會盟、祈拜等場所。從這就可以看出酒在古代有著多高的地位。
遠古時代，人們對自然的探索尚處初級階段，人們對天地山海、自然現象充滿了敬畏。人們用最尊貴的酒來祭祀，以慰天神，祈禱風調雨順、物阜民豐。
在重要的場合時，必有酒。將士出征，飲壯行酒，旗開得勝；兩國會盟，飲會盟酒，共迎祥和。
在重要時節時，要飲酒。冠禮婚禮時飲酒相賀、節日節氣飲酒相慶、春游雪天時飲酒嬉樂，吟詩作畫。
數千年來，酒見證了歷史。鴻門宴酒局殺氣騰騰、煮酒論英雄霸氣無二、一杯酒可以釋兵權，一杯酒可以藏乾坤。在古代酒不是放縱、陶醉和沉迷于自由狂想，而是意味著諧調、中和、從心所欲不逾矩。
如今，酒成了“妖魔”
我們已經習慣聽到有人說起：“酒，傷肝、傷腎、傷胃、傷腦、傷胰腺、傷神經系統、傷生育。”喝酒如同練七傷拳，一練七傷，七者皆傷。
所以聚會越來越少，喝酒的人也越來越少：有事在身不能喝、身體有恙不能喝，開車不能喝，這本無錯，但很多時候成為了推搪的理由......人們談酒色變、避之不及的人越來越多，猶如《西游記》里人們見到妖怪一樣。
酒，從眾星捧月到跌落谷底......
殊不知少了酒，便少了千古名篇
如果沒有酒，就沒有李白《月下獨酌》的“舉杯邀明月，對影成三人。”，也沒有李白《將進酒》的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。”
如果沒有酒，就沒有李清照《聲聲慢·尋尋覓覓》的“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風急！”，也沒有李清照《如夢令·昨夜雨疏風驟》的“知否，知否？應是綠肥紅瘦。”
如果沒有酒，也不會有如今的《四大名著》，三國不能煮酒論英雄，紅樓也沒有飲酒賦詩，西游沒了大圣飲酒亂蟠桃盛會，水滸也沒有武松醉打老虎、魯智深醉打鎮關西、孫二娘開店用酒灌醉顧客......
當然，沒有酒也不會有天下第一行書《蘭亭集序》，也少了“顛張醉素”揮灑空靈......
不喝酒，永遠體會不到喝酒人的心境
有人說經常喝酒的人不是喜歡酒，而是喜歡喝酒的那種感覺。
有時候喝的不是酒，喝的是無法對別人訴說的心事，喝的是郁悶，喝的是哀愁，喝的是心痛，心事融入到酒中，一醉萬千愁緒無影，這是喝酒的豁達。
喝酒后有笑有苦，觥籌交錯時不再偽裝、不再虛偽、不再受世俗的制約，這是喝酒的率真。
倒幾杯小酒，來幾碟小菜作伴，與家人碰杯，柴米油鹽醬醋茶，在酒里一飲而盡，這是喝酒的踏實。
溫一壺月光下酒，炒幾個好菜，與三五知己共飲，紅塵中紛紛擾擾的事情，在三杯兩盞淡酒里談過，這就是喝酒的淡然。
不喝酒的人，不知道酒里除了有酒，還有快樂、有傷悲、有淚、有喜、有愛恨、有情愁。
酒不是妖，是照妖鏡
酒本不是妖。
我們經常看到，酒桌上領導讓下級喝酒，下級不能不喝不敢不喝。這不是“酒”的錯，這只是把權力與制約附在酒上。
我們經常看到，有人勸酒、灌酒、斗酒、直到有人喝趴。這也不是“酒”的錯，這只是人們把愉悅感建立在別人的痛苦之上，這也是行為舉止上野蠻地逾越了中庸的尺度，是一種羞辱性的懲處。
我們也看到酒后毆打他人，傷害他人。這也并不是“酒”的錯，這只是借酒行兇，因為你不曾看見喝酒的人敢毆打傷害比他更強的人。
沒有酒，這些人會通過其他媒介，做出同樣的事情，酒不是妖，只是照妖鏡而已。
一杯酒，照見本性：使善者更仁、惡者更憎、智者更明、愚者更昧、勇者更強、怯者更弱。
一杯酒，照見心情：心情好時能助興；心情差時能消愁添愁。
一杯酒，照見人心：無論狂飲、細品、主動、被動，都能見之真誠；是謙謙君子、戚戚小人，都在杯盞之間。
酒本無罪，是眾人之罪，罪在人心。“遠離酗酒”的人，要遠離的不是酒，而是借酒裝瘋的人，遠離那些裝在“酒套”里的人。
酒沒有變，是我們的喝酒的方式要變
在這個浮躁、功利化時代，酒桌上繼續上演著酗酒、拼酒、勸酒、灌酒。以喝酒表忠誠、用喝酒換訂單、靠喝酒辦事、感情深一口悶......
酒不再純粹，酒場隱藏太多潛規則，說不清的條條框框，道不清的暗流潮涌，數不盡的利益牽扯，看不完的人生百態。
讓人更大跌眼鏡的是，那些以酒量論英雄、以酒量衡量人的還美其名曰“以酒品看人品”，讓人不得不往坑里跳，不醉不罷休。以酒量來衡量人，有點違背品酒的精神，酒在于對酒的理解，對酒意的把握，而不是在“量”上顯豪邁。
迂腐的酒風陋習、酒后失德行為繼續推波助瀾、興風作浪，使白酒越來越妖魔化。
有趣而又可悲的是，被妖魔化的，好像只是中國酒。
談起葡萄酒，是浪漫的法蘭西文化，是葡萄酒美容養顏；說起日本清酒，是大米釀造的工匠技藝、徜徉春日的新酒、伴著蟬鳴的夏吟。提起威士忌是馥郁、清新、綿密，千姿百態，萬種風情。而講到中國白酒，多是傷身又傷腎。
不能不說是白酒之殤！
因此中國白酒要回歸品質與文化，飲用的方式也要回歸，不為功利而喝酒，也不要為拼酒而喝酒，喝酒要有節制、要有酒禮，要懷著一顆純粹的、敬畏的心，讓喝酒成為美好的享受！
只有這樣才能既得了酒趣、而不會失了酒德。
