酒友們平時喝的白酒，就是蒸餾酒一種，首先給大家講講蒸餾技術是什么時候傳入中國的，蒸餾技術在元代傳入中國。當時蒙古人遠征中亞、西亞和歐洲，導致西方蒸餾酒傳入中國。清代譚崔《滇海虞衡志》說：蓋蓋燒酒在元初傳入中國，中國人到處喝燒酒。
蒸餾酒
（一）什么是蒸餾酒
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的淀粉等物質。
蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。
（二）蒸餾酒的特點
蒸餾酒因其酒精含量高，雜質含量少而可以在常溫下長期保存，一般情況下可放5-10年。
（三）蒸餾酒度數
蒸餾酒的酒度都在40°以上，最高可達68°。
現代人們所熟悉的蒸餾酒分為白酒、白蘭地、威士忌、伏特加酒、蘭姆酒等。
白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成后經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發酵釀制后經蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。
發酵酒
（一）什么是發酵酒
發酵酒也叫釀造酒，是指原料通過發酵把糖分轉化為酒精，形成的酒液。
（二）發酵酒的特點
發酵酒主要釀酒原料是谷物和水果，其最大特點是原汁原味，酒精含量低，屬于低度酒，對人體的刺激性小。
（三）發酵酒度數
用谷物釀造的啤酒一般酒精含量為3%～8%，果類的葡萄酒酒精含量為8%～14%。
發酵酒和蒸餾酒的區別
發酵酒和蒸餾酒的區別是有沒有經過蒸餾這一工序。
發酵酒是使用谷物、水果等為原料發酵而得，酒精度數較低；
而蒸餾酒則是在發酵后還需要經過蒸餾得到，酒精度數較高。
酒友們關于發酵酒和蒸餾酒你還有哪些見解，歡迎在評論區留言分享~
